大多數的消費者近來都不太敢輕易嚐試醃漬品，一方面憂懼鈉含量過高，造成心、腎負擔；另一方面，怕業者會為了美觀，加了食用色素，或是抗氧化劑；甚或為了保存期限，加入除鹽、糖之外的防腐劑，所以，除非自己心血來潮，用新鮮蔬果做的涼拌菜，很少會購買任何醃漬。
來自雲林水林鄉，蔬果的故鄉，前101華漾精品料理主廚、前新竹中信大飯店主廚，與姐姐兩人共同研發手作黃金泡菜、梅香白玉、珍饌蕃茄、養生黑棗，起心動念只是為了想把在地的農產品，用古早懷舊製法，把健康的理念透過安心的美味，推廣給消費大眾。
美食和中醫有著相通的鑑別法，「望」，色澤天然不豔麗，代表沒加色素；「聞」，完全沒有嗆鼻的醋酸味，代表是自然發酵；「觀」，瓶罐上的標示，有完整的成份及熱量表，這一點最重要，如果大家平日有養成看標示的習慣，就會發現，很多食品公司，不同成分的食品，熱量表是一模一樣，這代表的就是…這些數據都是為欺騙消費大眾的，這家手作工坊四種產品，不僅熱量不同，連鈉、碳水化合物的數據都是不同的，這表示他們真的有在做品管；「吃」，這清爽的口感，想來會讓很多人覺得沒什麼滋味，其實，這才是最好的證據，要知道，醃漬的東西要有味道，那可是要加多少糖和鹽！搞不好還有為省成本，加的是糖精。
在食安問題頻傳的現在，在消費者只怕吃得太好的時代，這一味解油膩助消化的安全美食，您不妨一試。