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米其林法國一星名廚Truchon Michel受邀來台 到台中BELUGA法式餐廳為情人節獻高超廚
 
TNN台灣地方新聞/特派記者 江文賓/更新日期: 2018-03-12 20:55:41
圖片來源:記者 江文賓拍攝
 
(記者 江文賓/玉女 台中報導)

台中BELUGA法式餐廳特別邀情米其林法國一星名廚 Truchon Michel來台獻藝,要讓台灣的賓客在白色情人節期間可以享受,在法國米其林餐廳裡最受歡迎並具有高水準的的節慶菜單餐點。

南法Aveyron Le SENECHAL 餐廳主廚兼經營者 Mr. Truchon Michel自幼在母親自家所開的餐廳的薰陶下對廚藝的敏銳度可說是自然天成,自幼就在自家的餐廳中當學徒,18歲之後為了廚藝在法國各個主要城市(Paris; Montpellier, Lyon, Nice等)的頂級餐廳工作尋求不同的經驗。

35歲那年回到自己的出生地開啟了自己的餐廳,建立了自己的廚藝風格。以傾聽自己的心且用心挑選最天然的食材、用心做出令客戶和自己都感到愉悅的餐點是他廚藝精益求精的動力,2000年得到法國紅色米其林指南的親睞後的每一年都贏得米奇林和客戶的肯定,也是南法歐西坦尼省(Région d'Occitanie)八大主廚最早也是最久贏得米奇林肯定的主廚,同時,也是法國報章雜誌長期受訪的主廚及法國電視頻道Art et magie de la cuisine報導的對象。

總經理 吳至弘表示:Beluga主要是以南法料理為主題,將台灣在地好食材,透過南法料理樸實溫潤的烹飪技法,搭配蔚藍池畔景色,希望呈現給每一位賓客輕鬆舒適的用餐體驗。這次米其林法國一星名廚 Truchon Michel有多道料理在聖誕節、情人節中都很受好評,所以特地邀請來台,且融入台灣在地風味食材,如台灣的馬告、竹節蛤、朝鮮薊、柑橘等入菜,用高超的廚藝展現不一樣的法式料理,期待讓所有蒞臨Beluga餐廳的賓客,都能夠享受有如身處南法美麗小鎮索緯達爾(Sauveterre)主廚 Mr. Michel Truchon 的餐廳Le SENECHAL 般的米其林高水準的餐點,也能享受到另類風味的米其林美食。

Beluga原文是白鱘魚的意思,這種魚到60年才會成年產卵製做成最珍饈的魚子醬,Beluga法式餐廳呼應了法國精緻餐飲文化的精髓;每一位廚師及每一位服務人員都要經歷漫長的訓練、自我的充實及歷經千錘百鍊後才能在賓客面前展現完美的餐點及適切的服務。

南法米其林一星名廚Truchon Michel饗宴活動
於日期107. 03.14日~03.17 日止
午餐12:00~15:00(最後點餐時間13:30)
晚餐18:00~22:00(最後點餐時間20:30)

BELUGA RESTAURANTS & BAR
訂位專線:04-24510668
地點:臺中市西屯區上安北街36號
 
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