蔥油餅也能做得像總匯三明治一樣嗎？帶您來看台中市這家，遵循古早味做法的蔥油餅快餐車，業者堅持用200度高溫油炸，口感比一般用煎的更酥脆；更特別的是，業者在蔥油餅裡，加入台式的肉鬆、酸菜、香腸和九層塔，超豐富的內餡，可以自由搭配，讓古早味蔥油餅，有了全新吃法。

剛擀好的麵皮，放進200度高溫油鍋裡，立刻膨漲成金黃酥脆的蔥油餅，把油瀝乾後，重點登場。蔥油餅工作人員：「這個是總匯。」本記者：「總匯喔。」蔥油餅工作人員：「裡面有肉鬆、九層塔、酸菜還有香腸。」

就像是總匯三明治一樣，蔥油餅裡加了肉鬆、九層塔、酸菜和香腸，超「膨派」的台式內餡，全被蔥油餅包在一起。民眾：「嗯，很酥，很香。」記者：「衝著加蛋不用錢來的嗎？」民眾：「喔，這個也是加分的原因，他比較脆，比較脆，對對對，所以我比較喜歡這種口感。」民眾：「加酸菜跟九層塔，不要辣，2個總匯，謝謝喔。」
小小的快餐車，每天下午茶時間一到，總是排滿內行饕客，業者說，高溫油炸的蔥油餅，其實是最傳統的古早味做法，另外一個美味祕訣，就是隱藏在餅皮下的糖心荷包蛋。

業者江先生：「溫度差不多200度，我們的蛋黃有辦法炸到沒有熟，這樣的蛋黃吃起來，都是半熟的，這樣吃起來，比較不會這麼乾燥，比較有滑潤感。」
炸到外酥外嫰的古早味蔥油餅，配上溫潤的糖心荷包蛋，跟道地台式配料，創造出讓人難以抗拒的全新風味。