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水田金針花 頭社獨特美食
 
TNN台灣地方新聞/台中記者/更新日期: 2011-08-13 20:37:56
 
魚池鄉頭社盆地培育出全國唯一的水田金針花,從鮮花到花梗都能創造經濟價值,迷人風味成為日月潭飯店業者特有美食。

日月潭頭社盆地因土壤含水量過高,加上盆地地形容易淹水,使得作物種植相當不易,更因為農村人口老化,導致大部分的農地處於廢耕狀態,農民王順瑜利用農地資源,三年前嘗試種植金針花時,克服淹水環境且生長良好。

王順瑜表示,在水田環境成長的金針花,花梗纖維質細嫩香脆,五分熟的花苞亦很甜美,口感風味極佳,加上盛開後的金針花也能製作成為特殊香味的花茶,去年採收試作後,今年開始量產,全株可食,花梗一年更可採收四次,目前至九月底正值金針花期,花海景色迷人,未來希望能擴大種植面積至少十公頃,藉此營造日月潭金針花海美景。
 
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