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素食界五星級的餐廳
 
TNN台灣地方新聞/林富山/更新日期: 2018-05-25 10:27:28
 
記者/林富山/採訪報導  
  梅門對於飲食養生也有獨到見解。養生之道,飲食尤重,節其飲食,自知其味。全台各地成立養生餐廳,如台北市的食踐堂、防空洞、六調通,新竹及台中的梅門客棧、北埔的大義山莊。
  餐飲旗下的茶藝館,座落於六條通的茶藝館,取名為同音的「六調通」。(調:調養身心之意)透過「以茶入道」的方式,讓人進到茶館後,不僅能夠享受品茗的喜悅,亦能調養身心靈。
  店内的裝潢透過室內設計、裝置藝術、古玩..有如博物館,進入茶藝館內,便有一處可以淨手的地方,服務人員會將流動的水,一匙一匙地淋在客人手中,彷彿從淨手到淨心,同時帶著恭敬之心來參觀。特聘任陳姮君顧問(曾任涵碧樓、全國大飯店、大萊閣主廚)
  通達套餐(1,280元)
  第一道(三思而行):使用三種食材(豆芽、芹菜、豆皮)切絲,搭配陳釀老醋,口感帶微酸帶點微鹹。
  第二道(五行分明):透過陰陽五行的原理調養我們的五臟六腑,五種蔬菜一起包在生菜裡,口感微脆特別的好味道。
  第三道(紛蒸綿長):使用粉蒸的手法將馬鈴薯和手工麵腸巧妙的融合,口感微Q搭配特調辣醬感更有層次感。
  第四道(諸學高升):是素的豬血糕是使用紫米製成的,使用現磨的花生粉帶花生的香氣濃,更是美味好吃。
  第五道(紹興若凡):特殊烹調的牛磅絲和紹興酒入菜的豆皮加上枸杞,口感牛磅絲脆搭配白米更是好滋味。
  第六道(精翠能量)濃湯:翠綠色的濃湯(養肝),湯濃的好味道。
  第七道(桂花天馬):用新鮮的馬蹄粉製成的馬蹄糕及桂花(調養肺) ,口感甜而不膩帶桂花味。
  飯後飲料(中和上引)酵素採用金桔和葡萄柚釀造的酵素微甜酸的好味道。
  廁所用八卦的造型設計感前衛,有些門是真的,有些門是假的,很像”哈利波特”消失的密室場景。

店家資訊:
梅門六調通
地址:台北市林森北路107巷69號1F
電話:02-2563-3838   營業時間:11:30 - 22:00
官網FB:https://www.facebook.com/%E6%A2%85%E9%96%80%E5%85%AD%E8%AA%BF%E9%80%9A-1038812519540185/
 
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