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入冬夯鍋物、椰子湯底正流行
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2017-11-15 18:47:25
圖片來源:台中記者玉女 提供
 
【記者 江文賓 / 玉女 報導】東方人喜歡喝熱湯,時序入了冬,鍋物是最熱門的選擇,除了以前的動物性高湯、麻辣高湯,今年更流行清新的【椰子汁高湯】耶!為什麼呢?原來秘密在這裡,一顆椰子全身都是寶,椰子汁除了被視為最天然的運動飲料之外,更是四低(低糖、低卡、低鈉、零脂肪)二高(含有豐富的鉀、鎂等礦物質及豐富維他命)的天然好高湯。而且以天然椰子汁湯底熬煮,更可以引發食材的甘甜香味,故快速成為今年健康養生鍋物湯底的最佳主角,如台中的「椰林世界餐廳」的椰子雞鍋就是採用半天水事業所供應來自泰國原裝進口的100%純天然椰子汁喔!再偷偷告訴大家一個好吃養生的秘密,椰林世界的椰子雞鍋裡面還有放入高檔的100%冷壓初榨椰子油,而由椰子肉本身分離出來的椰子油更是抗老化最夯的話題。

2017年2月,台灣老年人口首度超過幼年人口;內政部推估2018年台灣將正式進入高齡社會囉!面對這樣的社會人口結構趨勢,除了政府積極推動長照政策外,[靜宜大學國際加齡產業研究發展中心]亦與[椰子專家-半天水事業股份有限公司]進行產學合作,希望能從日常的生活飲食中,務實地幫日益漸增的銀髮族找到好福音。

眾所皆知『月桂酸』是一種有益於人體的天然化合物,月桂酸在消化後會轉變成單甘油月桂酸酯,有助於人體抵禦脂膜微生物的病毒,亦具有特殊的抗菌、抗氧化及增強免疫系統不易疲勞之效果,非常適合應用在銀髮族日常生活起居的照顧上。因此[靜宜大學國際加齡產業研究發展中心] 主任王銘富特聘教授帶領陳英茹助理教授的研究團隊,選定富含月桂酸最多(高達50%以上)的天然冷壓初榨椰子油為研究對象(非氫化精煉之椰子油),以動物實驗方式進行『延緩老化、學習記憶及運動機能評估試驗』,實驗測試的項目包含【老化指數評估】、【學習記憶能力試驗】、【血液生化測定】、【肝臟抗氧化能力分析】。

本研究以快速老化小鼠(senescence-accelerated mouse;SAMP8)為實驗動物模式,經過實驗對照後之結論:椰子油有改善疲勞、延緩老化、提升學習記憶能力與好的膽固醇的效果。

吃的好也吃的健康是我們所關心的重要幸福指數,隨著人類壽命的延長與少子化,平均年齡的提升是必然的現象,如何讓高齡者活的健康、活的快樂是您我共同的期許,也是[靜宜大學國際加齡產業研究發展中心]與[椰子專家-半天水事業股份有限公司]一致努力的目標~在食療同源的觀念下,邊享受天然美味的好食材、邊汲取有益身心的營養能量,將會是銀髮族的最佳福音!

今年除了許多有高檔餐廳紛紛導入椰子鍋物外,為了分享這樣確幸地創新飲食方法給更多的民眾知道,靜宜大學與半天水事業股份有限公司亦同時舉辦了【2017鮮剖盃~椰子水好料理創意競賽】與【2017蓋夏夢工廠®椰油創意商品應用與行銷企劃競賽】兩場全國性創意徵稿活動,歡迎大家一起來PK您的好創意!!(簡章請至半天水事業官網下載)

 
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