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以家鄉為起點,法式經典工藝呈現--法式素食篇
 
TNN台灣地方新聞/林富山/更新日期: 2019-06-23 11:13:05
 
記者/林富山/台中南屯採訪報導
  主廚黃淳彥畢業於巴黎費杭迪高等廚藝學院,曾服務於多家法國米其林餐廳,用純熟的技術,體驗普羅旺斯的細膩與富饒。法式餐廳Revivre,在法文中是"重生"的意思,以家鄉為起點,法式經典工藝呈現,每一次的品嚐,都是細緻且真實的感動,是一間很忠於美食的法國餐廳,並不追求奢華浮誇,而是藉著溫婉細膩的烹飪手法,呈現道地且精緻動人的料理本味。

  素食套餐蛋奶素(880元):
  開胃小點:將mozzarella cheese刨成薄片,搭配兩種不同做法的蕃茄,羅勒葉也化身成晶瑩剔透口感更佳的羅勒凍,口感微酸帶奶味。
佐餐麵包&橄欖奶油:麵包外酥內軟有法國味道的麵包店,加上自製的奶橄欖油,特別的美味。
  南瓜濃湯:有南瓜凍及南瓜濃湯還有杏鮑菇加上香草氣泡,濃郁的南瓜味帶點香草味微甜的口感。
  前菜(蔬食鹹派/酸白菜/紅甜椒酸奶):口感皮微酥微鹹帶奶味,沾上店家特製醬帶微酸的好滋味。
  主菜(煙燻風味慕斯捲/薩丁尼亞珍珠麵/烤蔬菜醬汁):慕斯捲外皮軟入口及化且暴漿,麵微Q帶微酸的魚子醬(素食)的好味道。
  素食甜點(水蜜桃塔 / 焦糖核桃 / 蘋果香提):南法傳統點心,香甜蜜桃味、焦糖核桃,皮酥帶脆口感層次堆疊,蘋果香提微酸甜的好滋味。
  飲品(咖啡OR茶):茶是用一芯二葉的烏龍茶。

【Restaurant Revivre】
台中市南屯區永春東路1320號
(04)2380-0148
週三~週日 12:00~14:30 18:00~22:00-------週一週二公休
官網FB: https://www.facebook.com/revivre.taichung/
 
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