【記者 江文賓 / 玉女 報導】「花雕雞」是廣東名廚經典私房菜，以花雕酒與獨門醬料提鮮增香，香氣撲鼻一鍋還能三吃「一品」象徵絕對品質，以及「第一名無人能取代」之意涵。

「一品花雕雞」19年前,遠赴廣東，向老師傅習藝，2000年，回台北開店，分享即將失傳的珍饌，並於市民大道開設旗艦店。獨特的吃法及美味，長期吸引眾多粉絲！

如港星周潤發、許志安、蘇永康、阿嬌、阿SA等，都是座上賓，訪台必嚐！國內知名藝人玖壹壹、五月天阿信，蕭敬騰，李玟COCO、林熙蕾、張鈞甯、吳建豪、黃立行等，以及伊林名模，本土劇演藝紅星，甚至多個超跑車隊，指名聚餐的超夯店！

台中的消費者，現在也品嚐得到紅透台北的經典美饌！『一品花雕雞台中旗艦店』，06/17日在惠文路與大墩六街口，隆重開幕！

董事長林佐岳與演藝圈關係甚深，開幕剪綵現場、多位知名藝人到場力挺！綜藝大哥賀一航、民視「新兵日記」男主角趙駿亞，八點檔紅星林佑星、星卉，PM魔幻力量團員嘎嘎，本土劇演員黑面、周明增等，都親自南下出席與剪綵！當然也當場品嚐、給店裡的料理打分數！

大家更覺眼熟！董事長夫人似乎也常在電視螢幕上看見？沒錯！林董的太太「陳曉菁」、也是三立娛樂台「台灣尚青」美食節目主持人；更長期在三立電視民俗大戲「戲說台灣」中擔綱女主角！抓起麥克風、親自介紹美食!!也邀約演藝圈好友一起品嘗並分享店裡的經典佳餚。

綜藝大哥賀一航以熟客角度，特別推薦「皇帝雞」，就是點花雕雞鍋時，請店員特別叮嚀師傅、準備「去骨雞腿肉」！上桌開鍋、直接嚐鮮、咀嚼下肚，不必啃骨頭吐骨頭！旁邊的趙駿亞、星卉、林佑星也是點頭如搗蒜!!原來都嚐過當皇帝的舒坦口感，都是行家老饕！

花雕雞原本是大陸廣東珠海某一間餐廳裡的一道菜，主要是將火鍋，改為乾食吃法！先以花雕酒去肉腥味，用十五種調味料炒五到七分鐘，剩餘濃稠醬汁亦可烹煮其他配料，入味Q勁十足。

悶煮熟成，工作人員會有隆重的介紹跟「開鍋儀式」！清脆「噹」的一聲，在鍋蓋上敲一下、馬上掀開鍋蓋！淡淡的酒香飄出來，緊接著幫您服務、把上面的鮮蔬跟下面的雞肉拌炒均勻。一切OK，夾起一塊，半乾半濕的花雕雞，嚐起來鹹鹹甜甜，醬汁又帶點酒香，越吃越涮嘴！

點餐前，請指定嚐招牌一品花雕雞！愛吃辣的朋友、還可以點「花雕雞舒麻鍋」，又是另一番滋味！

吃到一半，花雕雞可請店員先將鍋內的雞肉盛起，留下濃稠的醬汁，烹煮不同的配料，像是切成薄片的豬血糕、豆皮、魚餃等，吸足醬汁後的配料更入味好吃！強烈建議、「粿條」必點的！下鍋經過花雕雞醬汁加持，看起來透亮美味，口感更是一絕。

最後還可嚐試傳統高湯火鍋的吃法，加湯並放入各式青菜、加入特製醬料，把配料拌煮一下，又是不一樣吃法的花雕雞了！一雞三吃、吃巧又吃飽，好划算。

消費者好奇，花雕酒入鍋，會不會酒精攝取過量？老闆大力拍胸脯，不必擔心酒駕問題！因為經過廚房烹煮，再上桌品嚐，不斷加熱，早就把酒精燃燒揮發了！只留下花雕酒的香氣，有酒香、沒酒精！就算是孩子也能放心吃。

另外店內的「一斤大排翅鍋」足足一斤的優質排翅，燉煮出海洋的鮮味！是許多老饕試賣期間必點的隱藏版美饌。

饞嘴魚，採用上等巴沙魚，肉質細緻鮮美，口感滑順，無刺無腥味！麻辣帶勁的湯頭，讓人一口接一口欲罷不能。

愛吃海鮮的朋友，還可以選擇「沙蜆鍋」或是「蝦蜆鍋」！現撈現煮、是清爽重鮮味的開胃鍋，以簡單的米酒、薑絲等提味，大火快煮，保留蜆肉與蝦子的鮮甜肉質。

澳門骨煲也是一絕！湯底以豚骨與多種蔬菜熬煮數小時而成，整鍋食材、包括豬腿骨、肋骨、蔬菜，經大火熬煮、再搭配上數種中藥燉煮而成。

道地台灣味的「紫芋龍骨」也是必點！細火慢燉的豬肋骨排，搭配紫洋芋微甜、黑胡椒微辣的口感，讓您飽足、吮指回甘。

旗艦店：台中市南屯區惠文路318號 (惠文路&大墩六街口)
營業時間：17:00~02:00
訂位電話：04-23828998