臺中市政府衛生局局長黃美娜表示：防腐劑不易從肉眼、嗅覺辨識出來，長期食用防腐劑食品，不只人體代謝不易排出，還容易造成人體的肝、腎負擔影響身體健康，如果有食品安全衛生相關問題、或消費疑義，可撥打臺中市政府衛生局電話，食品藥物管理科，讓您開心吃火鍋、過寒冬 將有專人為您解答。
知名量販店所販售的米血糕火鍋料，被臺北市衛生局驗出違法添加防腐劑苯甲酸或己二烯酸，量販店業者澄清表示：違規的這批貨只有北部有進貨，台中並沒有，其他有進貨的分店也已經全數下架回收。
臺中市政府衛生局特別從上個月陸續到各大賣場、量販店、超市及傳統市場等，抽查市售貢丸、蟹味棒、花枝丸、凍豆腐、米血糕、豆竹等火鍋料，抽驗24件食材檢驗防腐劑全都符合規定。
注意店家周邊環境衛生、儲存溫度，到超商或大賣場挑選包裝火鍋料， 建議消費者冬天選購火鍋料：如果火鍋料散裝成列，一定要看清楚包裝標示是否完整標出商品原料、廠商名稱、地址、電話、有效日期、或是有否添加食品添加物、提供消費者選擇。