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古早味的日本料理(三十三年) |
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公民記者/林富山/台中報導
33年前明園日本料理陳姓負責人,準備了玫瑰花送給心儀的愛人,即為現今老闆娘,並以9朵玫瑰花希望這家店長長久久,兩夫妻胼手胝足創立明園日本料理長長久久的情愛深藏在明園中!店內裝潢採用傳統日式建築,清新脫俗及明亮o
秋彩笠刺身:首選以台灣沿海之海域,暗礁鯛科魚種,刨丁取肉,以輕海鹽熟成,去除水分,下魚脂.讓味蕾留香o大和芋豆腐昆布水雲醋:取自日本十勝川酉長芋,以磨泥器將長芋細磨後以海藻明膠凝結成塊狀,佐以.昆布水雲醋,吃起來酸酸甜甜o松露直火散壽司:以散壽司的手法為基底後新的手法,加入松露醬來呈現,別有一番風味.吃起來有阿嬤的古早味o
雪紋豚白酒薑味燒:取極為珍貴的背頸肉,用波特白酒賦有果香為輔,後用台灣特有嫩薑調味,,現出特有風味o鞍帶紫石斑日本酒煮:取20~30公斤之石斑魚,肉質鮮嫩,表層皮間有絕佳的膠質,佐以關西清酒,去腥調味的特調水果醋入口,鮮嫩多汁o海虎蝦玄米鹽仕燒:蝦中級品,盛產期8~11月,肉質結實甜,以玄米鹽輕燒保留水分,美為逸品.口感鮮美甘甜o姬松茸干貝清汁:松茸.擁有獨特的濃郁香味,蕈中級品,松茸好於養生,秋季生成,先輕烤再燉湯,加入鮮甜生干貝,湯品一絕o
店家資訊:
明園日本料理
台中市西屯區文中路25號 TEL:04-2311-8638
FB:https://www.facebook.com/pages/%E6%98%8E%E5%9C%92%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86/194990903865601
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