台灣家庭的食物來源是自己或鄰居種植或養殖的。但近三、四十年來，因應經濟與社會的變化，人們的飲食方式也不得不改變，從食物原料的生產到烹飪，再也無法單靠自己或鄰居，而必須依賴食品市場了。食物成為資本主義式大量生產的商品，各式各樣食品業者如雨後春筍般投資到從農田/農場到餐桌的食品生產、製造、加工、運送、及提供的過程，食品體系越來越龐大。飲食高度依賴市場的結果是：我們已經無法掌握自己的飲食的安全與健康。商品化即資本主義化，其長年發展必然的後果是：資本集中化。以養雞業為例，五○、六○年代，台灣農家幾乎家家戶戶都自食其力的養幾隻雞、鴨；但是，當台灣民眾食用雞肉雞蛋的需求大量增加的同時，雞肉雞蛋成為資本賺取利潤的商品，養雞業成了資本積累的場域。到二○一○年，全台灣總共屠宰三億多隻雞，每季共飼養近一億隻雞，每戶每季平均飼養一萬六千多隻雞。配合中央禁宰活禽政策，台中市傳統市場五十四家活禽攤販，陸續更改設備，改賣電宰雞肉。市府農業局同步舉辦促銷，鼓勵民眾改變消費習慣，三場次活動下來，三隻土雞五百元，一千隻半小時賣完，買氣逐步回升。農業局定六月一號二號在龍井區、豐原區，促銷冷凍電宰黃土雞，也是三隻五百，民眾把握機會。台中市農業局辦雞隻促銷，後天於龍井區中央路3段82號、6月2日於豐原區西安街21-1號，3隻500元，早上8時起開放購買。
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