傳統上,荔枝乾象徵圓滿,民間習俗訂婚時,取荔枝乾的吉祥意,當成送訂的禮品;另外東方的養生觀則認為,荔枝味甘、酸,性溫,有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。採用木頭碳烤荔枝乾,不但將果肉甜味帶出,並具有迷人的碳烤香味。不採用恆溫,而將溫度上升至一定程度後再降其溫度,利用冷縮熱脹原理,讓荔枝乾自然回甘且Q感十足。莫凡彼邀請簡嘉誠研發一款「荔香冠軍拿鐵」,融合上回獲得冠軍時使用的咖啡豆中的果香,經過特殊烘焙手法,散發出台灣特有的荔枝香氣,並將此一香氣結合國人喜愛的牛奶拿鐵所產生的作品。
莫凡彼餐廳邀請2013年世界盃咖啡師大賽台灣代表簡嘉程研發「荔香冠軍拿鐵」,即起至4月30日在門市銷售此咖啡,銷售盈餘全做為簡嘉程比賽經費。
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