強調台灣鮮滋味，三風麵館國士無雙牛肉麵端出在地好美味，「三風食品公司」成立於1984年3月，都是以製作麵條為主，強調天然健康不添加防腐劑，商品簡單而多樣，已經有將近30年的歷史。產品分布世界各地，國內外都有其產品蹤跡。

老廠注新血 七○後返鄉打造台灣「麥」ㄟ麵~食當季、用在地、好元氣，現任三風食品公司總經理特助的林棋豪，原本在台北是從事資訊工程師的工作。與目前台灣大多數的代工傳產業一樣，面臨到企業交班傳承的交界點上，但因為對從小生長的家鄉-大雅，有著無法抹滅的牽絆，故毅然辭去返家幫忙工廠轉型。

在初接手工廠時，林棋豪發現，三風是以麵條代工的工廠，面臨原物料、人工成本的日益高漲，要走出自己的品牌之路勢在必行。在思考如何打造出MIT品牌的同時，發覺到台灣的麵粉都是進口，始注意三風食品的所在地大雅當地有許多很好具特色的農特產：小麥、紅薏仁 、蕎麥。其中大雅的小麥更是廣為人知，每年三月的小麥文化節都會吸引大量的觀光人潮。但由於產銷不平衡，農民的辛苦付出無法得到很好的回饋，因此，利用本身的製麵技術加上公司的行銷資源，為當地盡一份心力，協助推廣當地農作物，促進地方經濟活絡。即是此次三風研發計畫的出發點。

著手發展特別將地方食材加入產品當中，希望透過商品開發應用，讓在地的農產品透過產品來加值與推廣，以『食當季、用在地、好元氣』的理念來發展【台灣麥ㄟ麵】，期許能為地方盡一份心力。希望能夠幫助地方農民，讓消費者能夠品嚐到他們辛苦栽種的農產品。也希望能藉由這種在地特色產品的研發與銷售，起一個領頭羊的效應，希望有更多的廠商能夠加入我們，多多利用地方資源，讓好的地方特色物產得以走出市面，達到～讓農民的辛苦得到回饋、消費者品嘗到優良高品質的產品、地方地色得以發揚光大、對環境友善，多贏的局面。因為三風意識到產業在台灣想要生存下去，單靠COST-DOWN已無法解決問題，必須由VALUE-UP才能開創新的藍海空間。

立足台灣、走向國際~最佳國士無雙組合＝台灣小麥＋台灣牛肉＋冠軍配方這幾年台北的牛肉麵節成功的將牛肉麵行銷到國際，許多外國觀光客到台灣都指定要吃牛肉麵，然而這些知名的牛肉麵中的主原料牛肉和小麥卻都是進口的？！

本計畫中我們打算於透過台灣價值加值、文化創意加值、指標美食加值等模式，以道地台灣牛肉麵滿足大眾味蕾，創造出大雅小麥的市場消費價值的創新研發，來協助大雅區麥農／農會推廣小麥的加值應用，創造市場消費價值。亦提供好吃的麵食服務，讓公司經營由［賣麵條］轉型提昇為［麵食達人］；同時推廣在地食材的應用來落實低碳運輸的環保理念。

在美味上，三風更不馬虎。找來名廚加持，不僅麵條香Q帶滑、肉塊嫩而不柴，湯頭更是鮮而不膩。食材用料大方，肉塊比起市面上的速食麵的調理包肉塊足足多了3倍有餘，也唯有這樣才能稱得上是麵條裡的「國士無雙」。

突破難關，再現台灣牛精神
而在研發計劃的執行時遭遇了許多意料之外的困難，如：台灣小麥成本貴又麥質欠佳、台灣牛肉價格亦遠高於進口牛肉、包裝設計師無法理解我們的需求等。在此非常感謝合作團隊～靜宜大學、活意行銷企管顧問公司、冠廚食品的協助，讓我們一一突破難關，終於開發出全國首創的～［國士無雙］台灣牛肉麵，常溫伴手禮。

這段時間我們也積極的參加大雅小麥文化節、新竹新光三越的展覽，接受了大愛電視、自由時報、太陽電台的專訪；上個月底的台北食品展中也收到來自日本、香港、大陸的客戶洽談經銷；五月份我們在台中市政府的文創商店正式上架銷售，預計九月份能到台北微風車站設櫃推廣。

三風食品以一家小小的在地企業，期待能盡綿薄之力幫鄉親農民開創美好的未來。我們知道這是一條不容易之路，謹能以拋磚引玉之心，期許能得到更多企業與公部門的響應，透過市場價值創造的操作模式，大家一同以回歸市場機制的做法來徹底解決在地農產滯銷的問題。

產品研發的技術瓶頸解決了，接下來的市場行銷將是另一個大考驗，期待本計畫的後續推動能獲得長官及消費者的支持，讓【台灣麥ㄟ麵】能繼太陽餅之後，成為代表台中的下一個亮點商品！！