【記者 江文賓 / 玉女 報導】生活在現代的你，知道有時候你看到的「紅龜粿」其實是另外一項傳統糕餅-「大鳳片」嗎？

古稱豐聘龜，又名大鳳片
每到年節、節慶或是祭祖時，供桌上必會準備紅龜粿或是大鳳片，由於傳統的傳承日漸不易，現在的人們通常只說得出『紅龜粿』的名稱而不知道眼前的米粿，其實是『大鳳片』。大鳳片和紅龜粿最大的差異便是製造過程的不同，大鳳片的外皮是用炒熟的糯米粉加糖後製成，為熟食，而紅龜粿的外皮則是由米漿加入麵粉，屬生食，所以紅龜粿必須要蒸熟後才能食用，但大鳳片連餡料皆選用豆沙，為能夠邊吃邊作的傳統糕餅，孩子們比起紅龜粿可都是更愛大鳳片的哦。

(註：「豐聘龜」為音譯台語「鳳片龜」)
開放體驗，傳統再現
近期於台中東豐旅遊線上有一新觀光景點-『甘味手造所』，是由百年品牌宝泉食品所設立的豐原第一家糕餅DIY觀光工廠，其DIY手作課程不僅有日式菓子：小倉玉、花麻糬，還有小腳丫軟餅裝飾、迷你生日蛋糕，以及傳統『大鳳片』的課程教學，每到假日更有免費敲餅模的活動、不限人數的DIY公開班體驗開課，大鳳片公開班的課程中不只提供原味大鳳片製作，另外還提供紅豆及花生兩種口味，三種享受讓您一次滿足。

創新作法，口感加分
傳統的大鳳片，由於地區性的不同及長久保存的問題，有包內餡及不包內餡的兩種製作方式，但其最後皆會在大鳳片上塗上香蕉油或沙拉油，而宝泉-甘味手造所，特別以撒入熟粉的作法，取代傳統的抹油法，讓大鳳片吃起來的口感更加清爽，且再拿取時也不會用的雙手油膩膩的，許多來體驗的小朋友，在體驗完第一種口味後，便已將大鳳片吃下肚，無心再製作其他口味的大鳳片呢！

銀髮旅遊，回味從前日前約60位的”資深學員”來到宝泉甘味手造所包班上課體驗「大鳳片」，當天由宝泉老廠長親自教學，看著學員歲數與自己不相上下的特殊情形，讓老廠長也多了次『特別的上課經驗』，雖然許多學員對大鳳片的作法並不陌生，甚至實力與宝泉師傅差距不多，但每位皆掛著笑容，談論著當年和家人一起製作大鳳片的過程，或是祭祀後與兄弟姊妹們爭相品嚐美味的回憶，最後將”傳統文化”帶回家和家人分享，結束當日的體驗。

台中旅遊，歡迎體驗宝泉甘味手造所十分適合台中一日遊的家庭旅遊，看孩子們揮灑創意，親子間多了份美好回憶；另外也開放學校機關團體們包班上課，提供BUFFET可以享用，有吃有玩，歡迎報名。(改甘味前庭圖)

宝泉甘味手造所相關資訊
地址：台中市豐原區豐勢路一段468號
報名專線：0425131390或0425226638
線上報名網址：https://goo.gl/forms/Bkk8VENQWrU15wCE3