為迎接一年一度糕餅孔明節的到來，臺中市政府經濟發展局特別舉辦糕餅孔明節糕餅名品烘焙競賽，今(20)日舉行初賽，邀集臺中市最優質的糕餅業者齊聚一堂，以綠豆椪、太陽餅、蛋黃酥等為主題，用最高水準的參賽作品，展現臺中市糕餅故鄉的傳承手藝。

臺中市是糕餅的故鄉，糕手如雲，糕餅師傅們傳承精湛的手藝，以創新的意念製作出最優質美味的糕餅，本次競賽一共吸引60多家業者共襄盛舉，以166件參賽作品，各競賽主題分別錄取10名進入總決賽，爭奪最後糕餅達人的頭銜。

經濟發展局在糕餅孔明節(農曆七月二十三日)前夕，辦理年度重要烘焙競賽，以臺中市暢銷的三種糕餅：蛋黃酥、綠豆椪和太陽餅等為主要評選主題，初賽由各家業者事先準備作品參賽，上午繳件，下午評選，掌握糕餅最佳的賞味時間，入圍的作品皆呈現高水準的質量，深獲評審肯定，入圍者將繼續參加8月2、3日在臺中世貿舉行的總決賽，更是挑戰師傅們的臨場反應，以餡料、油皮、油酥的完美比例搭配，爭取最後的臺中餅第一寶座。

今日初賽入圍店家分別為，蛋黃酥組10名：阿明師老店太陽堂、香格禮坊、碧源名店、新采食品有限公司、親親育樂股份有限公司(哈拉麵包)、聯翔喜餅股份有限公司甲后分公司、布藍里烘焙工房、聯翔喜餅股份有限公司潭子分公司、新采食品有限公司沙鹿店、新采食品有限公司清水店；綠豆椪組10名：琉梨糖軒食品有限公司、阿明師老店太陽堂、阿聰師糕餅隨意館、裕珍馨食品股份有限公司、聯翔喜餅股份有限公司后里分公司、瑞陽珍食品行、吉存餅店、親親育樂股份有限公司(哈拉麵包)、東利藝術蛋糕中興店、東利藝術蛋糕大明店；太陽餅組10名：元明食品股份有限公司、新采食品有限公司沙鹿店、聯翔喜餅股份有限公司后里分公司、聯翔餅店(自由)、聯翔喜餅股份有限公司豐原分公司、碧源名店、新采食品有限公司、寶泉食品股份有限公司豐原店、九個太陽、哈克大師；另外，主辦單位於現場邀請多位意見領袖投票選出大聲公賞味獎8家，入選店家計有：聯翔喜餅股份有限公司、親親育樂股份有限公司(哈拉麵包)、精豐西點城、香格禮坊、歡樂派、寶泉食品股份有限公司、嘉味軒食品有限公司、四川珍餅店等。

本次競賽裁判長中華穀類食品工業技術研究所副所長施坤河表示，今天的糕餅競賽雖僅是初賽，但每家糕餅業者無不花盡心思去創作作品，以風味/口感、烤焙色澤、組織結構(含剖面均勻度)作為標準，每件參賽作品每一塊糕餅的品質都相當平均，整體表現皆在水準之上，也感謝各家師傅的參與，讓臺中市糕餅文化更加精緻精彩。

臺中市政府經濟發展局及臺中市糕餅商業同業公會將於8月2日至5日在臺中世貿中心休閒美食展中盛大推廣糕餅孔明節活動，現場將有本次糕餅名品競賽入圍店家設攤，且針對即將來臨的中秋佳節，進行伴手禮品的盛大促銷，歡迎各公司行號及團體試吃採購。本次活動除精采的糕餅名品烘焙競賽外， 8月3日下午將辦理盛大頒獎典禮，並邀請翁立友等藝人共襄盛舉，會場邀請超過20家以上的糕餅業者共同展售美味糕餅產品，並推出消費滿額贈送糕餅模具紀念品的活動，邀請民眾把握機會，搶購、預購最佳的中秋節禮品，將臺中市最幸福的美味分享給親朋好友。