近日臺中市政府衛生局統計100年度「市售食品抽驗計畫」執行情形，抽驗農產品加工品金針、水產品、飲品等總計26類品項1813件食品中，其中以金針不合格率27.8%、蜜餞醬菜類等糖漬醃漬食品不合格率22.5%、加水站不合格率14.7%、冷飲冰品不合格率14.6%、生鮮蔬果等食品不合格率12.9%，佔不合格率前五名，檢驗項目分別為漂白劑、防腐劑、微生物及農藥殘留。

不合格金針產品皆屬外縣市，其業者容易添加漂白劑，提高金針的色澤、亮麗，一般民眾其實能先從外觀做初步篩選，如果顏色太鮮豔漂亮、聞起來有刺鼻的酸臭味，金針就有可能添加漂白劑，買回家後可以用45度的溫水，浸泡30、40分鐘，就能去除近8成的漂白劑。

糖漬醃漬食品的存放環境不佳、又沒有冷藏措施的販售地點，業者就有可能會添加防腐劑保存，民眾應盡量選擇完整包裝、有註明產地、添加物等標示的蜜餞醬菜類，才能避免購買含有防腐劑過量的產品。

避免蔬果農藥殘留問題，建議民眾在清洗蔬菜時，應該摘除外葉，並以清水沖洗蔬菜根部，再用水浸泡10至20分鐘，以流動的自來水沖洗2至3遍，即可將殘留農藥洗出，此外加熱烹煮時可使農藥分解，炒菜時將鍋蓋打開，還可以使農藥隨蒸氣揮散。

不過衛生局於市面抽驗產品屬於終端管理，只有落實源頭田間監測及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題，所以衛生局除了加強抽驗外，並於每月食品安全會報，結合農業局商議農藥殘留問題，期能落實源頭管理。

臺中市政府衛生局局長黃美娜表示：對於5大類不合格率最高的食品，今年將持續加強抽驗，以維民眾飲食安全及衛生，民眾有任何食品安全衛生相關問題，可撥打臺中市政府衛生局電話04-25265394，食品藥物管理科將有專人為您解答。