入冬羊肉燉品、涮羊肉火鍋熱賣，今年不妨換個口味，嘗嘗全牛火鍋驅驅寒。位於中港路上，最近出現現宰牛肉大餐，牛各部位都派上用場，熱炒、冷盤、還有火鍋、燉品，一應俱全。

這家稱為「牛老總」的現宰牛肉涮涮鍋，是台南安平古堡30年老店「牛肉財」家族開的店，該家族在台南、高雄賣現宰牛肉賣出名，目前擁有四家店，而台中店則命名「牛老總」，主打牛肉涮涮鍋。

負責人吳翰倫指出，包括姐姐、姐夫、外甥等家族均投入牛肉美食生意，這類牛肉大餐在南台灣非常受歡迎，與一般紅燒牛肉麵店最大不同的是，店內的牛全從家鄉台南宰殺後當天運到台中銷售，每頭牛均養足5年以上，大小適中，因肉質夠成熟甜度夠，涮起來彈牙又鮮美。

牛肉鍋的湯底是採白蘿蔔、紅蘿蔔、大白菜、洋蔥與牛大骨熬4小時以上，湯頭甘甜有味，而鍋料則包括自製牛肉丸、牛腰、牛肝、牛心、牛肚、牛雜、牛尾、牛舌、牛筋、還有牛腩與鮮肉片等，入鍋涮約一分鐘即可撈起，沒有特殊腥味，風味絕佳，喜歡吃牛肉的人都稱讚。

不吃火鍋，也可嘗嘗現炒牛肉，還有麻油牛仙佛、麻油腰子、麻油牛肉，而牛鞭烏骨雞是入冬最滋補的燉品，取烏骨雞、牛尾、魚翅、牛鞭還有特調的中藥包，燉上4小時以上，中藥香氣撲鼻，大盅一盅4000元，需兩天前預約，個人盅一盅300元。

牛肉乾，好吃的令人咋舌。只用了簡單的調味，就突顯出牛肉乾的味道，搭配冰涼的啤酒，是絕佳的看電視良伴。