【記者 玉女 台中 報導】

臺中市政府警察局第三分局員警餐廳－「老松町食堂」於108年7月開張，首任大廚劉明文巡佐於今(109)年3月退休，分局長陳武康知悉後即廣徵同仁意見及意願，尋找適任人選，最後在眾人推薦下，由正義所巡佐劉俊明接續掌廚。

劉俊明從小就對做菜有興趣，經常趁阿母做菜時在身旁打轉，邊吃、邊看、邊學，久而久之也燒得一手好菜，而平常到餐館吃飯，也養成嚐到美食就仔細研究菜色內容及添加佐料的習慣，經常向廚師朋友討教，彼此意見交流教學相長。在派出所期間，偶爾「廚師魂」爆發，技癢下廚煲湯讓派出所同仁進補暖身，口耳相傳之下，也成為大家心中繼任大廚的不二人選。

詢問劉巡佐拿手菜為何？他笑著說：「每一道都是（用心製作的）拿手菜！」從警已29年的他，坦言做菜雖然是興趣，但接下主廚重任還是有點壓力，為精進自己的廚藝，讓同仁吃得健康又開心，劉巡佐於去(108)年12月起，報名為期8週的中餐丙級證照訓練課程，結訓後仍不斷自我精進，並於109年4月12日的技術士檢定國家考試，順利考取丙級中餐烹調技術士證照。丙級中餐考試講究刀工、擺盤及煎煮炒炸燴羹湯變化技巧，烹煮過程的清潔衛生及收拾善後更是評分重點，劉俊明用心學習不斷精進，才能順利通過考試取得證照。

分局長陳武康表示，為讓同仁能以銅版價格吃到衛生、溫熱又方便的菜肴，「老松町食堂」辦伙團隊持續精進伙食工作，讓同仁拚治安也能顧健康，尤其防疫期間，分局食堂不但可以降低同仁外出用餐的感染風險，另有經國家認證的大廚為健康及美味雙重把關，用心維護員警身體健康，讓員警無後顧之憂，全心為治、交安努力，也更有體力面對防疫任務的挑戰。