(特派員陳致愷報導)
原本不被外界看好的弘光科大餐旅管理系大三學生洪權宏,在國際大賽中連續奪得盧森堡世界盃國際廚藝競賽金牌、香港國際美食大獎一金一銀,獲選為技職之光,而就讀同校的哥哥洪振豪也在果雕領域嶄露頭角。來自單親家庭的洪權宏感恩地說,「蔬果切雕藝術是哥哥帶我踏出第一步,沒有哥哥的帶領就沒有今天的好成績」,同時他也想提醒學弟妹,「人生不是只有讀書一條路,別過度在意外界想法,技職也可以出頭天」。
從小因父母離異,洪家兩兄弟由從事裝潢工作的父親洪榮聰一手帶大,洪權宏回憶,國中時期不愛讀書想念技藝班,但老師們希望他往升學方向發展,過程中確實面對不少衝突,直到國三跟著哥哥參加台灣西瓜節西瓜果雕競賽,被果雕千變萬化之美深深吸引,於是要求哥哥教他,並決定跟著哥哥就讀樹德家商餐飲科。
他笑說哥哥深知果雕學習過程枯燥辛苦,虧他「你刻不了一星期的啦」,但還是教,洪權宏坦言真的不到一星期就想放棄,心裡卻又想證明給大家看,所以不斷激勵自己「要靠技藝證明不走讀書這條路,也可以成為頂尖的人」。
經過三年努力,高職畢業那年,洪權宏一舉奪下西瓜果雕競賽職業組冠軍、全國技藝競賽中餐烹飪金手獎,堪稱大放異彩,原本他可選擇就讀國立高雄餐旅大學,但為了能拜入甫摘下「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」、「德國IKA奧林匹克廚藝競賽」雙料超級金牌的吳松濂教授門下習藝,他再度追隨哥哥腳步就讀弘光。
去年十一月,洪振豪、洪權宏兄弟檔果然不負眾望,分別以「爭」、「驫(念作飆)」作品雙雙奪得世界盃難度最高的A級廚藝競賽、盧森堡世界盃國際廚藝競賽金牌;今年五月香港國際美食大獎,洪振豪、洪權宏兄弟檔再度連袂挑戰職業組現場果雕、靜態展示項目,洪振豪以達摩、天鵝作品,拿下1銅1銀,洪權宏則以貓頭鷹、馬作品拿下1銀1金。
回想比賽過程,他強調「蔬果切雕藝術是哥哥帶我踏出第一步,沒有他的帶領就沒有今天的成績」,洪權宏也透露,兩人一起準備比賽,二個月練習過程中常常沒有睡覺漏夜練習,反反覆覆、一練再練,他曾經有三天沒有闔過眼,只為完成一件心目中最完美的作品,用鋒利手術刀雕刻劃傷手是家常便飯,有一次太累了,從晚上十點刻到隔天的清晨七點鐘,不小心手滑讓刀子掉下來插進大腿,血流如注,幸好旁邊有人幫忙包紮,但「為追求果雕藝術之美,這點皮肉傷算不了什麼」。
對於能得到技職之光肯定,洪權宏強調,要感謝家人的支持及吳松濂教授、許凱敦助理教授不厭其煩地指點,也感謝弘光校方提供優質的學習環境,讓他「出國比賽拿金牌」,爸爸曾經跟他說過的一句話:「做人就不要怕辛苦」,更是刻骨銘心,就連當初選擇升學或選擇技職班,與他意見相左的師長們,他也趁機表達真摯謝意,笑說「我是越受刺激,越會用意志力挑戰自己的人」。
頒獎典禮上,在台下的爸爸洪榮聰為小兒子獲得技職之光肯定感到驕傲,洪權宏說,目前哥哥在美國遊學,無法一起分享這份榮耀,哥哥建議他畢業後再去法國學料理,「拿出練習比賽的意志力及專注力,學料理也會很厲害」,未來希望兄弟一起攜手開一間跨界料理餐廳。