台中有位法國人，因為喜歡日本美食，不但和日本師傅學做大阪燒，還融入法式香料，用迷迭香調味雞肉，取代傳統豬肉塊，自創法式大阪燒。

用迷迭香調味的雞肉，在兩百度高溫鐵板，煎的滋滋作響，再和洋蔥、日本紅薑、高麗菜絲和山藥，一起攪拌。整碗麵糊倒在鐵板上，正反兩面各煎兩分鐘，等表皮煎到金黃色，塗上醬料、美乃滋，再豪邁放上一大把柴魚，這是日本的代表美食之一「大阪燒」。

日式大阪燒，卻有濃濃法式風味，因為老闆是法國人，喜歡日本美食，還特別拜師學藝。除了大阪燒，這道辣味文字燒，也很受顧客歡迎。辣雞肉絲炒香後，和其他食材一起攪拌，高麗菜絲圍成一個圈，把特調湯汁和起司、白飯倒在中間，快速翻攪，就大功告成。

直接拿小鏟子，挖來吃，小朋友顧不得燙，就直接往嘴裡送，業者搭配法式香料，或者結合台灣口味，讓日式大阪燒，充滿異國風情。