台中第一位法式女主廚黎俞君，繼「鹽之華」之後，又有新餐廳Tapas-one，常赴歐洲考察的她，帶回熱情、健康、美味的西班牙料理，親自監製、研發菜單，運用大量在地海鮮食材，口感讓人驚艷。

Tapas-one坐落在公益路上，臨路邊還有庭園，一走進院子就充滿異國風情，室內從裝潢、燈飾到牆壁顏色都不一樣，引入時尚西班牙風格，別處少見。

黎俞君說，西班牙熱情奔放民族性反映在料理上，喜愛用橄欖油、香料、辣椒或紅酒調味，但講求低脂、低油、低熱量，與台灣一樣盛產海鮮，口味應該容易被接受。

黎俞君曾受邀前往西班牙參加分子料理的廚藝交流，旅遊期間愛上西班牙料理，回台後籌備半年就開店，她形容，西班牙人慢食、慢活；而西班牙人最享受的生活三部曲，就是到小酒吧吃tapas、再到餐廳享受一頓豐盛的大餐，最後去欣賞一場佛郎明哥表演，也因此，除了美食外，她也在店內留下一座小舞台，每周末都有表演。