【記者鄒志中報導】 「我們用的是65年的古老方法，別人難道不用嗎？」臺中市65年老店一心豆干年前抽檢發現防腐劑過量，遭罰款而暫時歇業。業者薛保琳坦承歇業，並痛批：「政府只會查合法的防腐劑，卻不查其他添加物，產業環境及公務員心態，讓我們無法再做下去！」臺中市政府衛生局表示，防腐劑檢驗標準是依據食藥署公告的食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，19件抽驗商品僅一心豆干超標，臺中市府樂意提供一心公司相關輔導並協助改善，一起維護消費者的食安。

臺中市衛生局表示，查核標準是依中央食品藥物管理署公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」判定，苯甲酸是合法食品添加物，可使用於豆皮豆乾類，用量需於Benzoic Acid 0.6g/kg以下，呼籲業者應落實源頭管控加強自主管理並審慎使用。

繼「太陽堂」老餅店吹熄燈號，台中市擁有65年歷史的台中名產「一心豆干」日前驚傳歇業！目前台中公益、樂群兩間門市從1月底開始都已拉下鐵門，公益總店更張貼出租告示。

一心豆干今年一月底被台中市衛生局查出，旗下有5項產品含防腐劑超標，被開罰7萬元。業者表示，他們有公益路和樂群街兩家店，生產10多種產品，1月28日被查出5種產品被驗出防腐劑超標，隔天就歇業，質疑為何只有他們的豆干被查出防腐劑，別家卻沒事? 難掩不滿，對臺灣食安問題心灰意冷。至於何時復出？業者說「目前不考慮重新開店！」

台中人百吃不厭，也深受陸客歡迎的「一心豆干」，1月28日被台中市衛生局查出一心豆干絲、黑胡椒豆干、沙茶豆腐乾、辣味香干丁、 辣味豆乾絲等5款產品，遭台中市衛生局抽驗發現防腐劑超標，依《食品衛生管理法》回收下架，並處7萬元罰款後，隔天業者就暫停營業至今。

由於在農曆過年前歇業，很多民眾去買伴手禮撲空， 業者無奈的說，不能只查防腐劑，要查就要查所有的添加物，「這是政府的問題」，他們做不下去了，「不能做的事我就不做」，歇業是經家族會議決定，感嘆「大環境不好」，第3代也不願接手，所以決定暫時歇業，感謝台中人65年來的照顧。

據了解，台中市衛生局抽查年節相關產品93件，知名一心食品的辣味豆干絲、辣味香干丁、一心豆干絲、黑胡椒豆干、沙茶豆腐乾驗出防腐劑、殺菌劑超標，另茗泰食品有限公司的國福花生驗出黃麴毒素超標、喜美超市的甜玉米有農藥殘留、豐原區粿夫人的發糕添加防腐劑共八件不合格；已依食品衛生管理法回收下架，並將處3萬到300萬罰款。

台中市衛生局指出，不合格的1件發糕及5件豆乾，製造商都是台中市業者，發糕被驗出去水醋酸0.483 g/kg，去水醋酸依食管法，不得用於發糕中，食用小劑量的可能傷肝，大劑量且長期暴露恐致腎衰竭。

5件違規豆干添加過量苯甲酸(最低1.6 g/kg，最高3.26 g/kg)，都是同一業者，依據法規標準苯甲酸添加量只能在0.6 g/kg以下，長期食用苯甲酸會導致食慾差、肝功能損傷、刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐，大量會發生代謝性酸中毒；以上6件產品台中市衛生局已依法罰鍰。

而不合格的花生來源是彰化縣業者，被驗出總黃麴毒素75.51 ppb(法規限量標準：15 ppb)，除立即通知販售業者下架外，並已移請彰化縣衛生局辦理；1件玉米農藥檢出芬佈賜(Fenbutatin-oxide)0.09 ppm（依規不得檢出），玉米來源是雲林縣業者，已移交雲林縣衛生局追查源頭。黃麴毒素對肝臟具有高度的毒性，長期攝食污染黃麴毒素的食品會導致急性肝中毒及致癌。而芬佈賜是殺蟲劑，接觸量大時會引起頭痛、頭昏、噁心及嘔吐。

業者受訪時低調指出，由於臺灣大環境不好，不只是防腐劑的問題，還有臺灣政府的整個食安機制問題，應該針對臺灣整個食品添加物機制的問題，而不是只針對單一的防腐劑。