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| 帶動國產雜糧消費風潮 農糧署辦理新品發表會 |
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【記者鄒志中報導】 現代人注重健康，五穀雜糧已成養生新寵，由於雜糧這類粗放型作物，經濟效益不高加上進口價格便宜，讓臺灣農友們栽種意願興趣缺缺。但是臺灣國產雜糧具新鮮、安全且品質優良等特性，因此，臺灣農糧署與國立高雄餐旅大學、國立高雄海洋科技大學、長榮大學合作，為拓展臺灣國產雜糧多元化加工，融合國人消費習慣及便利性，將調整耕作制度活化農地計畫推廣種植之黃豆、黑豆、紅豆及芝麻等替代進口作物搭配臺灣國產水果作為原料，研發應用於冰淇淋、烘焙及點心等產品，增加在地農產品使用量，於2014年12月11日臺中長榮桂冠酒店辦理國產雜糧加工新品發表會，新開發16種產品介紹給臺灣業界與國人，期帶動開發臺灣國產雜糧加工產品及消費風潮。
臺灣農糧署說明，正因為臺灣國人飲食西化和社會結構的改變，各類方便性和多樣性變化加工品，早已成為消費者習慣的食品。為了增加臺灣國產雜糧加工產品多元化，以及讓相關食品業者了解臺灣國產雜糧加工應用，臺灣農糧署特別舉辦「2014農產加工品新品發表會」活動，藉以增加相關產品開發和上市速度，利於臺灣消費者享用，進而提升活化農地替代進口作物的使用量。
臺灣農糧署與國立高雄餐旅大學、國立高雄海洋科技大學、長榮大學合作，運用國產黃豆、黑豆、紅豆及芝麻製成粉末或豆漿後，搭配國產水果，研發出香蕉豆漿冰淇淋、紅豆豆漿布丁、黑芝麻黑豆果仁煎餅等16項新產品，產品具自然濃郁穀類風味及果香。
農糧署指出，使用在地農產品加工生產，可縮短食物里程，符合低碳飲食生活潮流，並增添食品的風味、營養及豐富性。此外，更有利於國內農業的永續發展，穩定產銷，並實質增加農民收益。
2014年12月11日活動的開場表演請來國立高雄餐飲大學學生表演拉麵秀。接著由研發單位國立高雄餐飲大學、國立高雄海洋科技大學和長榮大學輪番介紹加工品研發概念及過程，分別對新產品進行詳細的說明。再由李蒼郎署長與臺灣料理達人國立高雄餐飲大學中餐廚藝系李怡君主任捲起衣袖扮演大廚，現場共同示範從原料做成麵條手工黑豆麵條製作。
臺灣農糧署表示，期透過多樣化國產雜糧加工新產品介紹，讓臺灣食品相關業者瞭解國產雜糧加工應用，增加相關產品開發及上市速度，利於臺灣消費者享用，進而提升臺灣國人對臺灣在地雜糧之認同。 |
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