農曆春節將近，民眾紛紛開始採買年貨準備過年，衛生局已積極辦理市售食品年節抽驗，針對部分不肖廠商時常製造之違規食品，民眾除了要注意金針殘留二氧化硫之外，也要留意蜜餞、瓜子、開心果等食品添加物人工調味劑的殘留，依據食品添加物限量標準，糖精可使用於瓜子及蜜餞；用量以糖精計2.0g/kg以下；用量以環己基(代)磺醯胺酸鹽計為1.0g/kg以下，而開心果不得檢出。

瓜子及蜜餞類食品中，允許添加人工調味劑，但是不能過量，廠商常會添加人工調味劑，如糖精或環己基（代）磺醯胺酸（即環磺酸），以增加風味，但若添加過量或長期食用會對身體健康造成危害。

尤其是調理話梅常見過量添加環己基（代）磺醯胺酸，高達限量的20倍，調理話梅應正確使用於調理茶或飲品的調味劑，避免直接嚼食。另外在醃漬水果類，醃桃子、醃李子等應不得添加人工調味劑，仍常見檢出不法添加環己基（代）磺醯胺酸。

呼籲民眾食用醃漬蔬果及蜜餞產品不要過量，切記調理話梅應避免直接嚼食，若食用過多，容易造成腸胃不適、口乾舌燥，嚴重甚至會想嘔吐。如果多吃，建議民眾食用時最好能多喝水，最重要應選購有商譽且標示清楚之食品。