在講究速成、精緻與賣相的美食年代，追求精湛廚藝與豐富多元化的美食享受對現代人已習以為常，但近來國內食品衛生安全事件頻傳，讓食品安全的重要性躍然而上，讓消費者不禁重新思考入口的美食是否隱藏危機。在台中已深耕超過18年的「新月餐飲集團」，首次以「餐飲界的安心美食管家」身份，秉持美味與健康並俱的最高理想，率先整合具健康無毒條件的肉品、海鮮、蔬果、調味品甚至是外帶盒包材，同時結合健康料理術烹飪法，教導消費者如何避開美食陷阱！

新月集團化身餐飲界的安心美食管家
從食材源頭整合餐桌上的健康隨著毒澱粉、毒醬油、偽藥養殖石斑魚及人工香精陸續被踢爆，國內食品安全亮起紅燈，更讓國人的健康蒙上陰影。雖然坊間漸漸有許多生產無毒食材業者或有在地小農默默為台灣付出，但是當我們聽到哪裡有好的稻米、或是有好的雞鴨魚肉或是調味品時，我們不免聽到有客人抱怨說這些食材要去哪裡買？哪裡才吃得到？其實，在還沒聽到這些聲音之前，新月餐飲集團已在2007年從停用味精改用玫瑰岩鹽開始，便已默默上山下海搜尋好的良心食材集中在新月集團旗下的餐廳桌上，讓消費者在我們這裡就能吃得健康又放心，新月餐飲集團董事長羅友竹說到。

新月餐飲集團網羅的食材範圍涵蓋豬牛羊雞鴨、魚蝦蟹貝螺、葉菜.根莖.菇菌類、油米鹽醬醋茶等高達19大類，其中較為特殊的如：手工純釀的豆油伯醬油、聽古典音樂長大且具生產履歷認證的台全珍豬、擁有身分證的超秦放牧雞、來自中央山脈深處山泉水養殖的虹鱒魚、強調原味的鹿寮香菇、具先進活凍超低溫加工技術並有屏東優質水產認證標章的龍虎斑、來自花蓮好山好水的有心肉舖子櫻桃鴨、五星級飯店指定使用的晏廷有機生菜……等，每一項安心食材的產生，都是董事長羅友竹連同資深廚務團隊上山下海、看食材源頭、評比品質、確定政府認證內容，經過層層的過濾才會引用至餐廳內部，以確保消費者飲食的保障。新月餐飲集團董事長羅友竹感性的表示，餐飲業是一個良心事業，希望藉由新月集團的平台，讓消費者吃得到台灣人的用心與努力！

致力於天然、無添加的精神，健康料理烹飪術避開美食陷阱
新月餐飲集團從食材的選擇到烹調方式，致力於「天然、無添加」的精神，這是新月餐飲集團對品質的堅持及根本，更是打造企業集團的基礎，在烹調手法上也不馬虎，餐廳內嚴禁使用味精、乳瑪琳、現成沙拉醬、醋精等不夠天然且對健康有疑慮的調味料；不烹調髮菜、吻仔魚、魚翅、燕窩、鯊魚等會導致破壞生態或單一物種或幼苗的資源，遠離化學加工品才能吃出健康。

因此新月集團提倡「健康料理烹飪術」，在不犧牲口感又能兼具養生概念的基礎下，新月餐飲集團行政主廚洪敏嘉便以NG版與OK版食材的差異及烹飪做法，說明如何藉由食材本身的特性，降低使用不必要的添加物。例如傳統美食紅龜粿便採用「天然紅穀米」取代人工色素與米揉製而成；新月的招牌東坡肉與御膳烤方也以紅穀米取代色素醬油來呈現紅潤飽滿的醬色；另外利用山藥、米漿或玉米粉取代太白粉勾芡，讓有高血糖困擾的客人也能享用勾芡的美味。新月集團希望在拋磚引玉的作用下，能帶動更多餐飲同業對消費者安心飲食的認知。

新月第三屆廚藝競賽PK廚藝與創意
除了推廣食材來源的安全性外，新月餐飲集團也持續推動內部的廚藝競賽，藉由一年一度的競賽過程促進團隊合作，相互激盪料理創意以精進同仁廚藝，讓同仁並非只是做菜手，而是以學藝的路線來傳承在地美味。而今年透過比賽勝出的料理，消費者也能於9/5~9/30期間在店裡以八折優惠價品嚐到，而預賽中脫穎而出的新月梧桐芭蕾響宴、巴瓦新台灣料理的翠玉龍虎慕斯、京華煙雲的奶湯波霸蝦等皆有角逐冠軍相的潛力。(優勝名次預計在今天下午6點前公布)