府城藝博與近來台灣其他飯店型博覽會不同的特色，在於民間南北產業的整合，配合南部藏家的高價品味推出精品；而臺南市文化局對府城藝博的支持，更是民間與官方力量的整合，打造南台灣藝術平台的建立。另一大特色在於：保值精品多元豐富，不限媒材、藝術家年齡，中華民國畫廊協會集結國內、外將近50間畫廊推出500件藝術，件件精品。各家畫廊推出的藝術家各擅勝場：既有拍賣常勝軍的台灣老畫家，也有市場增值潛力居高的新秀藝術家。過農曆年前身在台南、賞遊美食與文化氛圍，挑件藝術品，為即將到來的新春打開新氣象！