(記者 江文賓 台中報導)「2017台中國際茶、咖啡暨烘焙展」於7/7日到10日於在烏日區大台中國際會展中心舉辦，共邀集183家優質廠商、380個攤位參展，集結許多全台首度曝光的台灣製造產品，以及國際大賽鍍金酒款，完整串聯原物料、設備器具、包裝周邊等上中下游相關產品，活動現場並有花式調酒表演、三大咖啡冠軍國手分享會與50元票價進場優惠等促銷活動外，還有前100名早鳥搶好康活動，邀民眾一同來品茶、喝咖啡。
烘焙展活動中特別亮眼矚目的就屬這個米烘培了，顛覆以往傳統製成的麵粉產品，全部百分百用米來烘焙的無麩質產品，產品涵蓋及廣米吐司、米蛋糕、紅豆餅，甚至連台中道地特產太陽餅與鳳梨酥都是用米來製作，口感獨特比麵粉做成的產品更好吃更營養。
而研發出100%無麥米烘焙的，正是人稱「台灣米師傅」的吳文宜，年近70歲的他當了50年的麵包師傅，卻在七年前開始投入米烘焙的研發製作，因為他珍惜台灣曾經是米的寶島，但是卻因為麵粉製品的發起，米食人口只剩不到3成，因而米的價值滯銷，新生代的年輕人也不願再務農，無導致現今許多稻田陸續荒廢中，昔日美麗風景的黃金稻田已不復見，令人傷感又心驚。
出身農家的吳文宜感觸良深，激起疼惜台灣米農的心，也因神緣際會之下，於是琢磨米穀粉特性，研發做出100%不摻麵粉的30多項產品如米麵包、鳳梨酥等，更為了提升國民接受度，吳文宜不只全身投入米烘焙世界，更全省南北展覽四處推廣，極力推廣米穀粉的應用，並全省各院校合作授課，這幾年來，他以「希望米食再度被國人重視」當做人生新使命為動力來積極奔走，故被冠上「台灣米師傅」的稱號。
台灣米師傅現今於展場中有提供各樣式的米產品至製作流程示範說明，歡迎中部民眾來品嘗試吃。