【記者 玉女 ／台中報導】　

柿外桃園農業生技股份有限公司透過獨家研發《SES超節能農產乾燥技術》，萃取台灣有機高麗菜，精煉出含維生素U及膳食纖維等成份之MIT高麗菜粉，經國立臺灣大學食品安全中心檢驗證實，可最大程度保留高麗菜的營養機能成份與食用價值，成功提升其膳食營養價值，將可被廣泛應用於食品、餐飲、保健市場。

眾所皆知，高麗菜是世界級重要蔬菜之一，也是台灣庶民常食用的美味料理食材，其營養素除了包括蛋白質、少量脂肪、碳水化合物、膳食纖維及多種礦物質外，並含有豐富的維生素U、K成份，故在坊間有「天然胃藥」之美稱。

為了瞭解獨家《SES超節能農產乾燥技術》對高麗菜機能成份變化之影響，柿外桃園公司特地委託臺大食安中心，針對「乾燥產出之高麗菜粉」進行分析研究。結果顯示，不僅其膳食纖維含量增加，SDF/IDF也相較於控制組上升了21.5%，其總酚含量、類黃酮含量與維生素U含量亦都具有顯著提升，具有正面、有益的影響。

且在研究中測出，柿外桃園公司所研發之SES乾燥技術可以保留維生素U的含量達490.12 mg/100g（控制組為96.82mg/100g）。由上述研究結果可知，柿外桃園公司所研發之乾燥技術，確實可以有效保留蔬菜粉的機能成份，此成果將能大幅加值高麗菜的整體產業，並提升我國食農產業的國際競爭力。

柿外桃園公司總經理吳宏斌說：「從延長農產保存及創造市場應用價值，來協助農民增加收入，一直是柿外桃園公司努力不懈的經營理念及目標！」目前此MIT的高麗菜粉已開始量產，亦有業者選用進行應用產品的開發；同時歡迎有興趣之食品、餐飲、保健業者一起合作，讓台灣的農業能向更高附加價值的大健康市場邁進。

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