台中市公益路上甫開張二個月的一家乳酪蛋糕烘焙坊，近日造成一股炫風，引起美食客一陣騷動，這採用在地食材，所研發出的全新產品，外形樸拙未經刻意雕琢的乳酪蛋糕，究竟有什麼特別之處，令饕客如此津津樂道，造成如此風潮？
以檸檬為主體的1%檸檬乳酪，甜而不膩，口感滑順，沾上手工特調法式檸檬醬，酸度提升，青檸的香氣更加濃郁，酸酸甜甜的滋味，最是讓人消魂；以大甲芋頭所製作的芋頭乳酪蛋糕，芋頭佔有50%，因使用日本海藻糖，保水性極佳，吃起來潤滑，清爽可口；烏龍鐵觀音乳酪蛋糕多層次的口感令人驚嘆，切成碎丁的堅果及開心果，增添了視覺及味覺的感官；安娜娜絲小磅蛋糕是店獨創商品，部份土鳳梨以切塊置頂呈現，部份融入蛋糕中，有鳳梨酥的口感，卻看不見鳳梨饀；優雅巧克力蛋糕混合了72%、55%、42%的巧克力，這被喻為巧克力界奧斯卡的滋味，果真不同凡響，讓人忍不住慢慢品味，法國白蘭地融入其中，佐上西班牙的柑橘絲，一股淡淡的酒香，伴隨蛋糕入喉，身體不自覺湧起一股暖意，這真是太奇妙了。
為了讓消費者吃得健康，吃得安心，店家選用日本進口的海藻糖取代高熱量的蔗糖，甜度只相當於蔗糖的45%，這對「斤斤計較」的體重控制者，是一大福音，不但適合糖尿病患者食用，同時亦可有效降低兒童齲齒發病率，一間「用心」經營的店，消費者自然會用熱情回應。
烘焙好一個受歡迎的乳酪蛋糕不容易，能以台灣本土食材研發創新的乳酪蛋糕，且準備將之推廣到國際舞台，更非簡單之事，就是這旺盛的企圖心和雄心壯志，成就了店家成功致勝的關鍵。
店家資訊
1%Bakery
地址：台中市西區公益路371號
電話：04-2310-7900