金鐘罩烤雞，是什麼樣的好滋味，台中市新社區，有景觀餐廳的業者，將醃漬入味的小母雞，包覆上披薩皮烤熟，金黃酥脆的披薩皮，變成金鐘罩，鎖住烤雞的香味和湯汁，一刀切開時，湯汁彈跳出來，是視覺和嗅覺的雙重享受。

金黃酥脆的餅皮，用力切開來，裡面有滾燙的雞湯汁，竟然就這樣爭先恐後彈跳出來，怎麼會這麼厲害，一步一步說給你聽，首先要準備好三大部分的配料，第一是辛香調味料不可少，第二是新鮮蔬果，有芹菜洋蔥加柑桔，第三是重點配方，白白的，粉粉嫩嫩的，原來是酒粕調製成濃稠的醬汁，深橙色又帶點紅，抹在仿土母雞上，幫牠全身馬殺雞，力道時輕時重，求的是入味，接著把母雞烤到七、八分，包覆上披薩皮繼續烤熟，就是這道披薩雞，披薩皮成了金鐘罩，鎖住美味。

先把餅皮切塊，再把軟嫩的雞肉包覆起來，送到嘴巴一口咬下去厲害的饕客，還懂得把餅皮沾一下醬汁，風味妙不可言，尤其，在這秋天午後，沐浴著金黃色陽光，與三五好友踏青賞美景吃美食，正是人生樂事。