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七年級生築夢 創意無限名人最愛
 
TNN台灣地方新聞/台中記者/更新日期: 2012-03-24 18:44:27
 
來店必點的就是這道「招牌生牛肉」,油花均勻分布,就像大理石的紋理。選用胸前肋骨排,吃起來肉質也較扎實,師傅說上桌前要仔細的割去多餘的油花和筋,才不影響生牛肉最純粹的口感。雪白的油脂一片片的被剖開,只看見底下深紅如寶石的肉質,師傅堅持割去大塊的牛肉,只留下最精華的部分。為了讓牛肉帶點焦香,師傅將牛肉放上火爐用大火炙燒,等它炙燒成漂亮的焦糖色澤之後,就可以切成薄片準備擺盤囉!先放入大量的洋蔥絲,接著鋪上一片片牛肉薄片,淋上鹹鹹甜甜又帶點水果香味的特製醬汁,最後以翠綠的蔥花妝點,灑上白芝麻,增添視覺與味覺的感官享受。夾點洋蔥配著吃,水分濕潤的洋蔥,正好與生牛肉的鮮甜完美搭配!

創意料理還有這一道,以韃靼生牛肉為靈感來源的「韓風辣味鮪魚塔」,清爽又微辣的口感,是一道開胃的下酒菜。師傅突發奇想的將生牛肉改為鮪魚,讓這道料理色香味俱全,白色、紅色、綠色、黃色,全都在盤子上揮灑著色彩。特別的是,最上面還有一顆圓潤的土雞蛋黃,端上桌後,服務生會先將雞蛋戳破,讓蛋汁緩緩流下後均勻攪拌,為的就是要讓蛋汁能夠和食材緊密的融合。

這些創意料理,是來自兩位七年級生的靈感。為了實現兒時的夢想,兩人努力不懈,一再嘗試,不僅突破了料理的瓶頸,生意也越來越好,還獲得了多項廚藝大賽的金牌,並獲得國際秘密客評選為亞洲最佳餐館。看著客人滿足的表情,店長和主廚忙得更是開心,不但不後悔當初創業的決定,從他們身上也證明了,愛作夢也可以很美。
 
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