記者/林富山/台中太平報導
　　以復古造型柑仔店的餐廳(在市政府出的刊物列為人氣美食店)，店裡面擺滿了許多小時候的回憶，有古早時代的收音機、大同寶寶、鹹蛋超人、黑松瓶蓋、那一年追過明星的照片…等等。主廚從事餐廳業20餘年，酸菜白肉鍋是學自大陸師傅的手藝，使用傳統的炭燒銅鍋，爐鍋中間的煙囪就是用來調整爐火大小，透過打開蓋子增減空氣流通度來控制炭火大小，多了炭火香氣，越煮越夠味。

　　酸菜白肉鍋 ：（小份2-4人）（大份6-10人）: 白菜與蘋果香蕉鳳梨去熬煮，自然發酵而來的酸菜白肉鍋，湯頭喝起來清爽酸香、回甘帶甜，越煮越香濃可口。火鍋底料有：酸白菜、白肉、凍豆腐、寬粉條、鴨血、蛤蜊、白蝦、手打川丸子。

阿嬌的東坡肉:雞油滷的貴竹筍搭上肥油適中的豬五花,不油膩特別的好味道
麻油松阪豬:杏鮑菇墊底搭上松阪豬切薄片,黑麻油薑片,孜然雞球,選用市場溫體豐仔去骨雞腿肉加上13香醃漬,下去油炸然後再加上店家特製孜然粉粒拌勻,原汁蛤蠣 沒有過多的調味蔥薑蒜九層塔帶出蛤蠣的鮮甜
醬油炒蛋::這是一道古早味料理，蛋香醬油香還有鍋香再吃一碗白飯,蛋香水連 蛋跟水蓮的融合讓水蓮更嫩更好吃
豆沙鍋餅:店內熱銷甜點之一有紅豆跟綠豆兩種口味(純手工的現點現做),厚度餡料適中，不甜不膩加上芝麻的香氣跟蛋香飯
爸爸酸菜白肉鍋長億新店佔地雖然比之前的更小了，但是整個更精緻化更溫馨像回到家裡吃飯一樣的感覺，要來吃飯最好先訂位避免沒有位子


爸爸酸菜白肉鍋---長億店
營業時間：11:00～14:00 17:00～21:00 ：「週二店休」
預約專線：04-22799658
地址：台中市太平區永成北路58號