記者/林富山/台中太平報導
　　以復古造型柑仔店的餐廳，店裡面擺滿了許多小時候的回憶，有古早時代的收音機、大同寶寶、鹹蛋超人、黑松瓶蓋、那一年追過明星的照片…等等。主廚從事餐廳業20餘年，酸菜白肉鍋是學自大陸師傅的手藝，使用傳統的炭燒銅鍋，爐鍋中間的煙囪就是用來調整爐火大小，透過打開蓋子增減空氣流通度來控制炭火大小，多了炭火香氣，越煮越夠味。

　　酸菜白肉鍋 ：（小份2-4人）（大份6-10人）: 白菜與蘋果香蕉鳳梨去熬煮，自然發酵而來的酸菜白肉鍋，湯頭喝起來清爽酸香、回甘帶甜，越煮越香濃可口。火鍋底料有：酸白菜、白肉、凍豆腐、寬粉條、鴨血、蛤蜊、白蝦、手打川丸子。
　　豬五花肉片:肉質很嫩且相當的厚實帶微甜。
　　海虎草:蝦殼很容易就可以撥開，蝦肉鮮美甜。
　　宮保皮蛋:皮蛋先炸過後快炒，口感帶點酥脆，鹹、香、辣味道十足。
　　上海菜:微Q的飯帶香氣。
　　黃金熔岩蝦球5顆:外酥內軟暴漿起司口味。
　　阿嬌得東坡肉:皮軟,具有古早味的味道帶微香鹹甜味。
　　紅豆沙鍋餅:薄脆的餅皮，內餡夾了豆沙香甜。
　　湖南臘肉炒娃娃菜:臘肉與娃娃菜比例恰當,臘肉帶點煙燻味。
　　京味酥鯽魚:先醃漬後炸再滷，特別的好味道。
　　蘿蔔干:用古早味的做法先醃過口感脆。
　　手工酸梅湯:微酸又很回甘。

店家資訊:
爸爸酸菜白肉鍋
台中市太平區長億路138號
電話:0900-529-688
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00(休星期二)
官網FB: https://www.facebook.com/%E7%88%B8%E7%88%B8%E9%85%B8%E8%8F%9C%E7%99%BD%E8%82%89%E9%8D%8B-2123776291047511/