農糧署表示，配合衛福部自7月1日實施米粉標示新規定上路，該署已選擇推廣加工用專用品種，提供加工用米原料供應優惠，辦理廠商技術輔導及推動米食加工品CAS認證等，輔導業者產製優質的純米米粉，請消費者優先選購。

純米粉絲不含食品添加物，營養成分高、容易消化，最健康
　　農糧署說明，該署委請中華榖類食品工業技術研究所進行米食製品研發，據該所表示，傳統米粉係由原料米經碾製、研磨、糊化後，擠壓製成長條狀物體，再經蒸煮、曝曬或乾燥而製成。「純米米粉」是以100%在來種的硬質秈米為原料，製造過程中不需使用任何食品添加物，且稻米含油量低，蛋白質效率、淨蛋白利用率及消化吸收率均較其他榖類蛋白質更高；加上純米粉絲是以在來米為原料，直鏈澱粉含量高，攝食後血糖上昇幅度較為緩和，且不添加修飾性澱粉，故外觀呈現灰色，口感較為柔軟且容易消化，請消費者優先選購。

　　農糧署表示，「調合米粉絲」則以50%以上之在來米為主要原料，摻和玉米澱粉或其他澱粉製作而成，相較於純米粉含米量較低，外觀呈現略白色透明感。含米量未達50％之米粉絲，主要原料為玉米澱粉或其他澱粉類，所使用之澱粉，不具酵素活性。雖然外觀最白，且成品具光澤及透明感，但吃起來口感韌硬；消費者可從外觀、口感上簡單辨識純米粉絲或調和米粉絲，在選購時做聰明的選擇。

米粉加工用米庫存充裕，歡迎米粉業者隨時申購
　　農糧署指出，為協助米粉業者產製高品質且優質的米製米粉產品，該署將以優惠價格釋出庫存公糧硬秈原料米，充分供應業者米粉加工需求，以降低生產成本，以產製純米米粉絲，期使米粉絲的價格，更加合理化及大眾化。此外，自本（103）年增設「糯米及加工硬秈集團產區」，凡新加入業者契作面積10公頃以上，可領取8千元獎勵金，鼓勵米粉業者與農民契作。

　　該署進一步說明，目前計有山川米粉、永盛米粉、東德成米粉及源順食品有限公司等4家純米粉絲製造業者(聯絡資訊詳如附件)，均產製優質且安心的100%純米米粉，歡迎消費者多加選購，共同支持國產稻米產業。