夏天天氣炎熱，民眾總喜歡吃涼麵提振食慾，臺中市政府衛生局6月前往超市、傳統市場、大賣場、餐飲店等地進行涼麵抽驗工作，總共抽驗22件，檢驗微生物大腸桿菌群及大腸桿菌，初驗結果其中5件大腸桿菌群超過衛生標準，其中4件來源屬外縣市業者，1件為本市業者，經實地針對產品製程、環境及人員衛生進行輔導後，再次抽驗已全數合格。

衛生局提醒業者，新修法的食品衛生管理法，抽驗如經複驗不合格，罰則已由原本的3-15萬提高到3-300萬，請業者務必加強衛生管理。

大腸桿菌群及大腸桿菌常被作為監測食品品質以及判斷是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群及大腸桿菌超出標準，即表示產品在製程的衛生情形、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳造成，食物若置於常溫保存則更易滋生微生物。

臺中市政府衛生局局長長黃美娜建議民眾，購買涼麵後應在保持新鮮的2小時內食用完畢，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，且勿隔餐食用，才能減少因為食用涼麵造成腹痛、腹瀉等身體不適症狀。