「我有糖尿病10多年了，血糖控制不好，糖化血色素差不多在8左右。現在醫師跟我說，我的腎功能變差了，要我飲食控制。我要怎麼吃？」這是衛教過程中，病人常提及的問題。

蛋白質在體內代謝時，產生含氮廢物，一旦出現慢性腎臟衰竭，含氮廢物無法順利排除，造成堆積，便可能引起中毒，如尿毒症。情況嚴重時，會導致尿量減少，也使過多的鈉離子與鉀離子無法排出體外。

慢性腎衰竭的原因包括老化、慢性病、肥胖、服用不明中草藥、不良的生活習慣等，但及早飲食控制，改善生活習慣，可使腎臟衰敗速度減緩。

因為洗腎過程會流失蛋白質，所以洗腎病患應補充足夠熱量與蛋白質；鈉、鉀、磷離子含量也需注意，更重要的是控制水分。

不過，慢性腎臟衰竭不等於洗腎，兩者飲食方向並不相同。以下是針對「慢性腎臟衰竭病患」的飲食大哉問。