【記者 玉女 ／台中報導】

農曆新年即將到來，豪華的桌上盛宴、零食點心，都是可怕的熱量炸彈。根據國民健康署統計，有四成的民眾在過年期間平均會發胖1.7公斤，假期後腰圍更是粗了一圈，個個都成了「大腹翁」、「小腹婆」。既然避免不了美食饗宴，臺中醫院營養室特別向大家傳授年節聰明飲食的撇步，讓今年能吃得美味又輕盈！

一、年菜可增加純蔬食料理，肉類首選低脂、帶骨
衛生福利部臺中醫院葉欣憲營養師說，傳統年菜多為大魚大肉，如豬蹄膀、香腸、臘肉等，加上多用紅燒、油炸等高油量的烹調方式，容易讓人吃下過多的熱量且造成腸胃負擔。建議年菜肉類優先選用低脂瘦肉、帶骨肉、海鮮等；若無法避免，建議可在用餐時將肉類去皮去肥油，減少攝取過多飽和脂肪與膽固醇，還可以降低約90大卡的熱量攝取。

此外，由於年菜中蔬菜料理相對較少，容易造成纖維攝取不足，建議可增加純蔬菜類料理。一天至少攝取3碗蔬菜，除了能增加飽足感避免過量進食外，更有利腸道蠕動，防止消化不良。

二、水果替零食、無糖茶代含糖飲料
年節期間吃飽喝足的歡聚時刻往往沒閒著，桌上的糖果零食一不小心就會攝取過量，造成體重攀升。葉欣憲營養師建議民眾可用當季水果，如柑橘、葡萄、小番茄等取代常見的牛軋糖或花生糖等；若有堅果類零食則建議選擇原味為主，並以一天一湯匙為限。

另外，為避免小酌美酒及喝飲料時攝取過量，造成腹部脂肪堆積，建議可用白開水或無糖茶類取代含糖飲料；飲酒時也建議男性每日以2個酒精當量為限，女性每日以1個酒精當量為限（1酒精當量為1瓶330ml啤酒、1杯七分滿紙杯紅酒、1/4～1/3紙杯的烈酒）。

三、增加身體活動量，飯後不要立刻坐著或躺下
過年睡到自然醒、吃飽就宅在家裡聊天，都讓活動量大幅下降。除了飲食聰明吃，營養師也建議民眾不妨在早晨或飯後到戶外散步10～20分鐘，能幫助消化外也能提升運動量，避免肥胖來敲門。

今年春節有9天假期，但也別讓健康一起放假。葉欣憲營養師呼籲民眾能善用身邊常見的飲食容器計算每日攝取熱量，節制飲食不過量，迎接窈窕的新年。