【記者 玉女 台中 報導】

端午節要到了，提醒高血糖疾病的患者，切莫吃太多粽子。臺中一位有糖尿病史的李伯伯，定期回診時發現血糖過高，一問之下才知道李伯伯喜歡吃粽子，且每餐攝取1-2顆，但因粽子主要材料是糯米，容易影響血糖值，也不易消化吸收，經臺中醫院宋瑋琪營養師建議，改吃全穀粽，並搭配蔬菜取代正餐，血糖值才恢復穩定。

宋瑋琪營養師說，民眾吃粽子時常使用沾醬增加風味，包括番茄醬或甜辣醬等，因為醬料的含鈉量高，有高血壓、腎功能不全的長輩，最好避免或是酌量使用。傳統肉粽是糯米及餡料以油拌炒過，但若是以豬油拌炒或使用較肥的五花肉，飽和脂肪含量過高，則不適合有慢性疾病的長輩，如高血脂、糖尿病或體重過重的人。

在面臨過節氣氛和顧及健康的天秤上，該如何找到平衡呢？最好的方法就是「淺嚐」即可。一天當中選擇一餐食用肉粽，並搭配蔬菜1-2碟以增加纖維質攝取，另外飯後再來一份水果，像是木瓜、奇異果、鳳梨等富含酵素的水果，都可以幫助消化，避免腸胃不適。在沾醬的部份，一顆肉粽大約就等於每餐鈉攝取建議量，若再添加其他調味醬鈉含量便會超標，因此建議吃原味更健康。

注意以上小提醒，維持飲食營養均衡，您也可以盡興享受過節的氣氛，過個健康無負擔的端午節！