冬令進補想到的就是排名第一的薑母鴨，但是你若想吃最特別的就只有來台中太平吃這個烹煮過程慢，等待時間慢，預訂較不慢，沒有薑的養生薑母鴨了。
陳老闆他們夫妻倆經營至今已26年了，為了做出符合現代人想要吃美味又怕胖的養生觀念，從以往普遍性炒鴨肉加薑母湯沖泡式而成的薑母鴨做法，經過老闆用心與耐心不斷的改良與研發，老闆娘為了讓薑整個與鴨肉結合更是細心將老薑都攪碎成薑汁，使用的薑份量比一般的薑母鴨多2~3倍，再與鴨肉一同熬煮，以川燙方式製作而成的清淡養生薑母鴨，而成就了另種薑母鴨的特別口味，整個味道辛而不辣，再以往品嘗更多高湯之後食補的乾燥口感全部不見了，取而代之的卻是甘甜口感，連小朋友都愛吃。
而這個沒有薑的薑母鴨，不是客人來在任何時段都可以食用得到喔，老闆的薑母鴨都是客人點後現煮的，待桌上薑母鴨煮熟滾熱之後再添加薑汁原料，上面的薑汁泡沫才是美味的特點，因為沒有薑塊所以壓熱份量比一般多，湯汁的原味也特別濃厚，重點是沒有一般薑母鴨的上面那層厚厚的肥油，鴨肉是越煮越嫩而且不澀口，而沾醬料也是老闆自行調製的，連在湯頭裡只要外加一點米酒，湯汁的口感就會變得更香甜潤喉，都不需要經過熬煮也不會有酒的苦澀味道喔。
另外還有最有特別就是鮮嫩自栽小豆芽，高山的小豆芽口味非常鮮甜，是老闆特別栽種的，再加上自家漢方調味養生花生麵線，老闆娘細心的分切段之後才端出來，讓客人食用方便，養生麵線只添加天然花生油來提味，口感非常清爽，不同於一般外面的黏膩滴蔥油麵線。
一年僅一次的所做豆腐乳，是別的地方沒有的特色，獨家口味，而老闆為了客人外帶方便，特別還以保溫禮盒做包裝，讓薑母鴨可長時間的保溫，老闆的貼心叮嚀，因為食材都是精選繁雜提煉的，祭拜祖仙最誠心，而食用任何薑母鴨後，可不要因為流汗就洗冷水澡，要洗熱水才能增強抵抗力喔。



資訊提供:寬華薑母鴨