中州科技大學餐飲廚藝系與裕毛屋企業股份有限公司進行學生實習合作，由台灣裕毛屋公司分批送學生至日本千葉縣流山市的裕毛屋SAFFRAN總店實習，目前已有22位學生參與為期一個月的實習課程，其中四位應屆畢業生江彥辰、吳建宗、江沛翰、賴明勇等人，已和裕毛屋公司簽約，畢業即就業，月薪從32K起跳，羨煞許多職場新鮮人。

中州科技大學曾慶瀛校長表示，技職教育強調做中學，學生可透過實習過程提早接觸職場。以往學生多在國內實習，這次餐飲廚藝系學生透過日本海外實習機會，一方面可擴展學生的視野，瞭解技術的學習是永無止境，另一方面也協助學生在就業市場取得穩定的薪資。未來，有機會將繼續拓展學生海外實習機會，讓學生再畢業求職上取得優勢地位。

中州餐飲廚藝系鄒梅君主任表示，餐飲廚藝系三、四年級學生從去年十一月起，與台灣裕毛屋公司進行實習合作，該公司免費提供學生赴日實習的機票與住宿，實習期間另外提供每個月五萬日幣的生活費，返台後，必須在裕毛屋工作兩年。這種實習合作模式，吸引系上學生的參與，也讓參加實習的畢業學生多了工作保障的機會。

負責居間聯繫、協調，溝通的陳德勝助理教授則表示，學生能赴日實習，親眼目睹一流SAFFRAN的製作過程，對於日後技術的提升及就業的幫助極大，而且國際冠軍吳寶春先生的日本師傅，也是師承於日本裕毛屋SAFFRAN總店，其所提供的學習環境，是蘊育烘焙菁英的園地。

江沛翰表示，在日本實習時，我們一起被分配麵包部，分石窯區、整形區、加工區及三明治區。在整型區工作主要是幫蛋糕做基底，剛開始抹一個生日蛋糕的形狀要12分鐘，到實習結束時，已經進步到8分鐘一個蛋糕，但日本師傅一個只要3分鐘，確實是開了眼界。在實習期間就像學徒一樣，經常是早上5點到晚上7點才下班，工時很長，剛開始非常不適應，但仍得咬著牙繼續做。

江彥辰則表示，在日本實習這段時間，看到他們堅持使用天然的酵母 、對品管的嚴格要求，以及對食材的珍惜。印象最深刻的是有一次將30公斤的麵糰打壞了，造成斷筋，師傅馬上教導另加入5公斤的麵粉，才救回這些麵糰。

賴明勇被分配在三明治區實習，他觀察到日本的三明治是成品加工出來，和台灣三明治採半成品製作，有非常大差異，覺得台灣的三明治吃起來會比較營養健康，也見識到對品質要求一致性的堅持。

吳建宗是四位當中日語最好，被分配在店長旁實習，同時也是自認被“雕”的最嚴格。吳建宗表示，店長認為他懂日文，所以遇到問題都要他自己想辦法解決，不像其他人有師傅帶著學，壓力讓他幾乎天天緊繃著一張臉，直到有一天他發現當店長被社長罵完後，一轉身仍是笑臉迎接客人時，看到日本人在服務業上的敬業態度，真是令他折服，也讓他學習到，在外學習，就是多做多問。
在分享過程中，他們一致表示，日本實習回來後，上實習課時更珍惜食材及上課機會，同時更加尊敬授課老師，因為老師幾十年的經驗，願意傳承給學生，是難得機緣。