中州科技大學保健食品系獲教育部補助學海築夢計畫-『遠颺獅子城-學習健康餐飲的飲食技術及文化』，共有日間部四年級吳春勇、二年級學生郝哲彬、陳彥琛及進修部二年級蔡孟瑋，於101.07.03~102.03.04至新加坡雲南園及小紅樓國際連鎖餐廳實習。返國後校長曾慶瀛嘉勉他們參與海外實習，開拓國際視野。學生們也分享8個月在新加坡實習歷程，過程雖然辛苦，但海外實習真的收穫匪淺。

此計畫由保健食品系宋祖瑩副教授主持，她表示，由於學生的海外實習過程必須體驗異於本國的文化與語言，因此對學生的適應能力及語文的學習都有相當深遠的影響。而這4位學生都是第一次出國就到海外參加實習，當他們體驗到真實職場後，可以感受到他們在態度及思想成熟許多。實習期間，宋祖瑩副教授也特別到新加坡探視瞭解學生實習的情況，並給予他們加油打氣。

校長曾慶瀛表示，學海築夢計畫為教育部為配合國家長期發展，培養具有國際視野及實務經驗之未來專業人才，以期能學習尊重多元文化背景與生活方式，了解不同國家企業或機構之運作模式。因此鼓勵學生在就學期間，能主動爭取海外實習開拓國際視野。

吳春勇表示：「回顧新加坡8個月的實習，讓我們成長很多。過去我幾乎不曾單獨出遠門，更何況出國！這次有機會體驗新加坡人忙碌的生活步調，並學習如何用英文進行餐飲服務與管理技巧，讓我們英語會話進步很多，以後看到外國人不會躲了！」另外，吳春勇曾在新加坡上班途中丟了皮夾，急得像是熱鍋上的螞蟻，因當時所有的證件都在裡面，如果找不回來，就無法如期回台灣。後來是一位華人拾獲送至警察局，讓他感受到新加坡人的友善。

家住南部的蔡孟瑋高中時念電子，是這次海外實習唯一進修部學生。他表示，這趟新加坡實習，體驗到各國文化與語言的學習，發現許多東西是課堂上無法學到的，希望還有機會參加類似的海外實習課程。另外蔡孟瑋也很有自信說：「這次在海外，結交許多好朋友，是我將來創業的重要人脈！」

陳彥琛和郭哲彬同在小紅樓國際連鎖餐廳實習，其中陳彥琛是唯一被分配在內場工作。他表示，自己從沒下過廚，但第一天上班就被要求剁螃蟹，曾經一度想放棄，後來克服心理障礙堅持下去。分享過程中，宋祖瑩副教授特別要陳彥琛展示雙手，滿手都是長繭剝落又長出厚厚的繭，像是深深記憶著那一段實習歷程。不過回國前，他已是在內場指揮上菜的重要工作人員。

另外，郭哲彬說：「剛開始有許多文化及語言溝通上的不適應，但彼此間都會互相打氣。記得有一次在幫客人結帳過程中，沒有注意到刷卡單沒紙，造成刷錯單，而被日本客人嚴厲指責，讓他印象記憶猶新。」