台中太平山區，特有的麻竹筍跟野生皇帝筍進入盛產季，炎炎夏日裡，高纖低熱量的竹筍餐特別受歡迎，沙拉涼拌清爽利口，鹹蛋麻竹筍跟肉絲皇帝筍，也別有風味！

這就是台中太平山區，絕無僅有的皇帝筍，生長在海拔600公尺的峭壁上，得冒生命危險採收，精華卻只有短短這一小節，物以稀為貴，當然口感也非一般竹筍能比擬。

冰鎮後涼拌料理，淋上融合百香果跟花生粉調製成的沙拉醬，這道冷盤，最受女性顧客喜愛；皇帝筍和著肉絲熱炒，更能襯托出筍肉的鮮脆。

同樣盛產的還有麻竹筍，切丁後下鍋油炸，最後跟鹹蛋黃一起拌炒，黃金色澤的鹹蛋黃竹筍，超下飯夏日炎炎，吃筍正對味，消暑利口又不會增加負擔。