新使用者? 註冊 | 會員登入 ★ 徵公民 / 特約記者 | 台灣地方新聞網 | 網頁設計 | TNN數位台中首頁 | 店家 | 店家立即加入
水晶之星久大洋傘
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 學習新知 達人系列 寺廟宗教 TNN店家好康
繁体 | 简体 今天是西元 2024 年 03 月 29 日 星期五    白天 ~°C 降雨機率:%  
 
首頁 > 健康 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
中秋節要烤肉 營養師教你這樣做才健康
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2018-09-21 18:35:29
 
【記者 玉女 台中 報導】

「中秋佳節倍思親,處處飄來烤肉香」中秋節除了應景的吃月餅與柚子外,烤肉似乎也變成了中秋應景活動,但是烤肉除了易食用過量的食物及醬料外,也會產生致癌物-多環芳香烴(PHAs),如何在口腹之慾與健康中盡量取得平衡呢?臺中醫院營養師李姿嫻提供以下方法以供嘗試:

在購買時肉類與蔬菜類時,盡量以蔬菜類為主預防吃過多的肉類。如可多選購青椒、筊白筍、玉米筍、鮮香菇、杏鮑菇、金針菇及絲瓜等。1串的烤肉串中可用5-6塊的蔬菜加1塊的里肌肉或是小塊雞腿肉,或是大片蔬菜夾肉片的方式食用,如此可以增加蔬菜、減少肉類食用量。而選購肉類部分建議以新鮮肉類且白肉為主,如雞肉、魚肉優於豬肉片、牛排,減少購買如貢丸、鑫鑫腸、香腸、培根、甜不辣、花枝丸等加工食品。

烹調方面,可先將無醃漬過的新鮮食材煮到快全熟或半熟,再到烤肉爐上烘烤,如此可減少產生多環芳香烴(PAHs)的產生且於烤好後再刷上烤肉醬或自製醬油及擠上一些檸檬提味,可減少鹽巴攝取量。若是先行醃漬的食物中含有醋及檸檬成分,則須避開使用鋁箔紙烘烤,預防溶出有害毒物吃入體內。

如果覺得只有肉及蔬菜不夠飽足,主食類可選擇1根玉米、1碗飯/麵或是2片吐司,也可先煮些蔬菜清湯,一來可以解膩、二來可增加飽足感且還沒烤好等待的過程中也可以稍微填些肚子。

飲料部分因吃了大量肉類及主食類且高溫下身體水分散失較多,建議以無糖茶類或是白開水為主,熱量低且解膩,減少搭配汽水、果汁等高熱量飲料。

李姿嫻營養師提醒,如果是糖尿病或是慢性腎臟病患者請依原有飲食計畫份量替換烤肉中的食材及份量,也可以與家人、朋友同樂亦不失健康。

 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  健康最多瀏覽
 
結合3D齒模列印技術 提升顏面骨傷病... TNN
女性尿失禁治療免開刀 尿道水凝膠填充... TNN
醫策會智慧全機構媒體分享會 TNN
胰臟水泡是不是癌 內視鏡超音波幫忙精... TNN
中榮與直覺公司合作 開創達文西醫療新... TNN
更多
 
廣 告
健康最推薦
合成維他命與天然的無異 - ... TNN
中山醫學大學附設醫院 無創... TNN
輕度第一型躁鬱症(bipol... TNN
胸悶尋醫遭忽視 原來是冠狀動... TNN
五歲女童來月經 卵巢腫瘤惹... TNN
 
一整天啃蘋果 小心健康遠離你
更多照片
贊助廠商廣告
 
專銷玻璃纖維布
上興專營PTFE塗布纖維布.膠帶,尺寸穩定、耐彎曲疲勞、質輕、超強抗拉強度,更可...
 
雲林縣農民大學
縣府團隊結合產、官、學界在建構安全農業網、打造優質共同品牌和開拓行銷通路等方面都...
 
嘉義清潔用品-用過都說讚!
自家工廠製造銷售,真材實料,平實價位,信用可靠,尺寸眾多!歡迎各家廠商特殊尺寸訂...
 
禾豐流體傳動控制
專業之空油壓及自動化控制零件代理經銷廠商,以速度 誠信 技術理念為客戶規劃設計機...
 
黎德曼運動器材有限公司
黎德曼運動器材有限公司成立於西元1990年,我們製造、設計撞球產品不容一絲馬虎....
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 1179 位訪客正在線上