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歡慶父親節 手作輕食午餐送健康
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2018-08-03 14:55:52
 
【記者 玉女 台中 報導】

許多爸爸總是忙著賺錢、照顧家裡,無暇運動,常忽略了自己的健康,體重也漸漸增加。在父親節前夕,衛福部臺中醫院營養室特別設計了兩款輕食當做午餐,這樣的設計,除了要讓爸爸吃得更健康外,也讓身為子女的台中醫院員工學著自己動手做,減輕父親節大魚大肉的負擔。

第一款輕食午餐是越南春捲。臺中醫院李姿嫻營養師說,越南米紙比傳統的臺灣春捲皮熱量低,一片大概30~35大卡,此次設計內餡包了川燙後的小黃瓜、甜椒、生菜等蔬菜,所以一卷越南春捲約300大卡。小黃瓜的營養價值高,可以美白、抗氧化,甜椒顏色鮮艷,有豐富的維生素A、C,也能促進食慾。另外加入豐富的生菜增加纖維、促進腸道蠕動。蛋白質方面,選用豬肉片、蛋皮、蝦子等,滿足無肉不歡的父親。

天氣炎熱,建議搭配酸酸甜甜的涼拌黑木耳當小菜,也是大胃口的父親們另外低熱量的選擇。營養師李姿嫻說,因黑木耳具有豐富的植物膠、纖維,熱量低而且能增加飽足感。這兩份輕食爽口、熱量低,更重要的是製作簡單,非常適合由子女親手做給爸爸吃或做為輕食方式供應。另外,臺中醫院也特別在8月3日中午12點半,帶領醫院員工一起手作這兩道料理,希望能夠紓解醫護同仁平常忙碌的工作壓力,增加他們的身體健康。
 
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