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103年客家簡餐料理比賽
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2014-10-31 16:25:58
 
臺中市政府客家事務委員會為行銷推廣客家美食,今年特別辦理「103年客家簡餐料理比賽」,號召本市料理好手將具有客家風味的食材入菜,創造出多樣化的料理,同時結合養生概念,帶動客家美食新風潮。初賽由市府客委會遴聘專業評審老師組成評審團進行書面審查,評選出12組進入決賽,並於10月15日下午公布入選決賽名單。決賽訂於11月1日在本市私立玉山高級中學舉行,採現場料理方式進行評比,評選出比賽之金餚獎、銀餚獎、銅餚獎及佳餚獎。市府客委會賴主委表示,客家料理雖色香味俱全,但也存在著偏鹹與偏油的問題,所以透過本次料理比賽,鼓勵對客家美食烹飪有興趣的市民們參與,讓客家美食能兼具傳統精髓及健康、美味。
本市立案之社區、社團(含農會輔導之家政班及社區媽媽教室)紛紛發揮巧思創意,使用梅干菜、長豆乾、黃豆醬和紅糟等具客家特色的食材,製作出豇豆燜飯、粄條捲、鴨肉捲、紅麴排骨湯等創意料理,而且擺盤裝飾也非常講究,交織成一場視覺與味覺的饗宴。
 
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