【記者 玉女 台中 報導】

近年農村、部落體驗旅遊夯，交通部觀光局參山國家風景區管理處持續推動部落觀光產業輔導計畫，透過本計畫實際輔導轄區內的店家，希望為整體部落觀光帶來新的元素，也希望可以能吸引更多青年回流至部落發展各項產業。

為了推廣原住民的風味餐飲及持續注入創新議題，參山處輔導部落餐飲也延伸出了不同的部落文化體驗及開發原民食材「從產地到餐桌」的餐飲設計，透過在地食材「馬告」、「刺蔥」、「山羌肉」、「佛手瓜」、「肉桂葉」、「龍葵」、「樹豆」，規劃創新的料理菜單，其中在松鶴部落輔導開發泰雅族的風味餐，加強在部落特色餐飲的原味感動，更在用餐時配合融入泰雅舞蹈的演出，讓品嚐風味餐的同時也能欣賞泰雅族曼妙的舞姿，感受泰雅族盛宴濃濃的熱情。

本次「從產地到餐桌」餐飲設計的輔導成員是由松鶴部落、裡冷部落的媽媽們組成，目的在傳承泰雅族傳統的美味，除了讓遊客們預約品嚐，更希望下一代年輕的泰雅族人在回到部落的時候，能記憶族人的傳統美味。

參山處將持續對於各項產業輔導業者的流程進行標準化，也透過業者主動參與的過程了解業者的實際需求，提升整體的輔導品質，餐飲方面也新增多元性烹調方式的變化，創造原民部落可以常態供應的餐飲，讓遊客來遊玩的過程可以更加深入並貼近原住民族的各項特色美味。

菜名：
鮮炒野味(山羌)
馬告佛手瓜煎餃
香樁烘蛋
烤小米山豬肉
烤馬告山豬肉
泰雅醃肉鮮蔬捲
馬告月桂烤魚
白斬土雞佐馬告辣椒醬
湯：樹豆排骨湯
配菜：酥炸溪蝦
甜湯：酒釀湯圓
甜點：香蕉飯