11 月 29 日至 12 月 5 日適逢埔里地區十二年舉辦一次的「庚子年祈安 清醮」活動，全鎮鎮民須茹素七天，埔里鎮公所及大埔里地區觀光發展協會共同籌劃於 109 年 11 月 16 日至 11 月 28 日舉辦【2020 埔里山城健康蔬食生活節】活動，除倡議大家吃出健康，更期待「蔬食」往後能夠成為地方特色之一。
進而打造埔里獨特的【蔬食 DNA】主題意象，透過生活化主題節慶式的活動，活絡地方產業，支持在地小農 區域經濟發展，帶動觀光連動效應，希冀藉由活動帶動傳統民俗文化傳承與產業 創新的連動效應，齊力共同對外形塑埔里是具有「健康、蔬食、環保、樂活」的 風格小鎮。
「健康、蔬食、環保、樂活」的理念近年來在國內形成一股潮流，茹素者日益增多，埔里在地的蔬食業者如雨後春筍般欣欣向榮。本次活動業者搭上埔里祈安清醮法會的熱潮，自 109 年 11 月 16 日起至 11 月 28 日止，製作「蔬食生活地圖」供鎮民及遊客使用，並於推行「巷弄蔬食行腳趣-消費集章好物兌換」活動，藉此鼓勵民眾至各巷蔬食弄店家進行消費，期透過活動將蔬食對於身體及生態環境的益處，傳遞給國人，於建醮茹素期間，提供更多不一樣的選擇給民眾參考。
活動其中別具特色的憑地圖至店家消費，集滿五個不同店家的章戳，可免費兌換「山城風味蔬食宴」入場券 1 張。本次「山城風味蔬食宴」由埔里楓樺台一渡假村、牛耳雕之森餐廳、牛相觸庭園餐坊、家味香客家廚房、客香御餐坊、平雲山都飯店等 6 間知名餐飲業者聯合籌辦，除以「蔬食」 作為設計理念外，更秉持著【種在地、食當季】的精神，用最少的碳足跡及對環境友善永續經營的理念，呈現每一道健康蔬食料理，將美食佳餚結合「客家」、「在地食材」、「花卉」及「多元族群」作為入菜元素，打造具有特色且獨樹一幟的山城風味蔬食饗宴，邀請鎮民及遊客呼朋引伴一起來埔里鎮，感受每道料理的幸福滋味!
11 月 28 日下午2 點 30 分至 8點活動達高潮，在仁愛公園辦理，當天下午3點至6點現場將進行「蔬食壓箱展寶賽」，本次比賽活動總獎金高達 10 萬元，以「多元族群蔬食料理」為主題， 希藉此傳達產地到餐桌的概念，宣導節能減碳、 健康環保的生活方式，並行銷推廣在地農特產品，同時呈現在地獨特多元族群的手路菜。
同一時間，5 點至8點由 6 間餐廳共同舉辦 60 桌的「山城風味蔬食宴」讓持免費入場券民眾享受獨一無二的蔬食料理饗宴，屆時將可看到埔里在地 6 間餐廳於現場進行蔬食料理辦桌及精彩可期的主廚上菜秀，更有南開科技大學及國立暨南國際大學學生聯服務合上菜，希藉此推廣有益身體健康且符合時代潮流的 蔬食文化給埔里在地居民及外地觀光客，積極爭取對外曝光度。
如欲對【2020 年埔里山城健康蔬食生活節」活動內容有更深入了解，請洽埔里鎮公所民政課吳小 姐，電話 049-2984040 分機 115。或逕上粉絲專頁搜尋:埔里山城健康蔬食節