新使用者? 註冊 | 會員登入 ★ 徵公民 / 特約記者 | 台灣地方新聞網 | 網頁設計 | TNN數位台中首頁 | 店家 | 店家立即加入
黃金客蛋捲久大洋傘
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 學習新知 達人系列 寺廟宗教 TNN店家好康
繁体 | 简体 今天是西元 2019 年 06 月 19 日 星期三    白天 ~°C 降雨機率:%  
 
首頁 > 美食 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
HOFEX香港國際美食大獎比賽 弘光大四生雪恥再戰奪金
 
TNN台灣地方新聞/記者 玉女/更新日期: 2019-05-16 14:13:46
 
【記者 玉女 台中 報導】

弘光科技大學餐旅管理系、食品科技系學生組隊參加「2019年HOFEX香港國際美食大獎」比賽,選手經過3個月培訓,打敗各國好手榮獲2金、3銀、10銅佳績,其中,餐旅系大四學生劉建廷上一屆參賽敗北,經過兩年磨練捲土重來,不僅在海鱸魚職業組項目奪金,更獲得該組最高分,他說,「我在失敗的地方再站起來,證明我做到了!」勉勵學弟妹,做事情千萬不要放棄。

餐旅系副教授吳胤瑱指出,該比賽每2年舉辦一次,參賽選手來自世界各地,競爭相當激烈,比賽規定必須使用主辦單位提供的材料、盤子,考驗選手現場實作烹調技巧及作品的味道,拚料理真功夫,為了這次比賽,訓練參賽學生3個月,並進行10場模擬賽,讓學生熟悉比賽過程,能夠奪得2面金牌很不容易。

在海鱸魚項目奪金的劉建廷,同時在雙人比賽中和大二學弟沈祐丞搭檔摘銀。劉建廷表示,上次參加比賽在海鮮類敗北沒得名,當年看到參賽學弟得獎覺得很挫敗,為了證明自己也可以做得到,兩年來加強磨練廚藝,尤其在大三實習時,利用放假瑣碎的時間,在實習單位跟領班、工作夥伴學習技巧,並不斷構思菜該怎麼烹調、要怎麼擺盤。

一口氣參加兩個比賽項目練習時間加倍,劉建廷說,為了提升自己技術,比賽前3個月利用課餘、假日練習,每天凌晨5點便到學校備料,先練習鱸魚烹調,等學弟到了接續練習雙人烹調,過程中不斷調整細節與擺盤。比賽時,用鱸魚做出煎烤、水波、邊角料餃子三種料理方式,混合地中海風味,利用蛤蠣珍珠麵當配菜,把整條鱸魚物盡其用,不浪費任何食材。

「透過比賽給自己挑戰,也印證我真的做到,達到目標了!」劉建廷說,宣布奪冠時鬆了一口氣,心情很激動,代表著努力有回報,一路上很感謝老師的指導,讓他有雪恥機會,他也趁機告訴學弟妹,千萬不要怕吃苦、也不要輕易放棄,「認真看待做菜這件事,為每一盤自己做的菜負責,用料裡帶給人幸福,便能做出好佳餚。」

另外,在全雞項目奪金的餐旅系大二學生顧欣晏表示,去年參加上海FHC國際烹飪比賽奪一銀一銅成績,這次再接再厲挑戰全雞項目,製作雞肉慕斯捲搭配薄荷醬、及雞腿排配豬肉泥,打敗各國好手奪金,接下來將努力爭取出國實習,更加提升自己技術。

首次出國挑戰國際賽的餐旅系大二學生張宇翔,一次報名中式創意前菜、西式鱈魚2項比賽,分別獲得銀牌、銅牌。他說,為了參加比賽,幾乎每天晚睡早起,嚴重睡眠不足,因此媽媽一度反對他繼續念餐旅系,有次媽媽問他,「你可不可以不要事情那麼多,以後再慢慢來就好了。」但是,他卻告訴媽媽,比賽只有一次,想要讓大學生活更充實,不要留下遺憾,家人逐漸轉而支持他。

張宇翔表示,家境不寬裕,每次比賽都是一大筆開銷,還好訓練期間獲得「弘愛築夢」競賽培訓助學金,讓他可以放心的出國為校、為國爭光,這次比賽結束後,緊接著2個禮拜後,他又將飛往中國參加另外一個比賽,他不斷告訴自己不能鬆懈,想要在另一個賽事中獲獎,證明自己實力。

同樣獲得競賽培訓助學金的大三學生林姍霓,在中式虎蝦項目摘銀,雖然這學期在台北知名飯店實習戰戰兢兢,非常忙碌,依舊利用實習的空檔加強練習,拿到漂亮成績,證明自己實力。
 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  美食最多瀏覽
 
以家鄉為起點,法式經典工藝呈現---... TNN
弘光科大4社團晚宴秀成果 招待新住... TNN
新台灣拉麵---麵匠拉麵 TNN
知名火鍋業者逆勢成長? 大舉進攻... TNN
星月大地『綠野仙蹤遊程&火龍果料理』... TNN
更多
 
廣 告
美食最推薦
五星級咖啡音樂餐酒館(行政星... TNN
麻雀變鳳凰-青梅→青梅酵素。... TNN
2010伴手禮 縣長強力代言... TNN
“同中求異&rd... TNN
520燒烤店新開幕邀請身心障... TNN
 
「台中蜂華」龍眼蜜展售會在台中
更多照片
贊助廠商廣告
 
喜羊羊食品有限公司
喜羊羊食品有限公司位於屏東,專賣台灣搶手伴手禮與特產!!
 
Mujin 小木槿韓國服飾
韓國空運女裝 包包 鞋子 版型俐落剪裁,顏色變化多元 不論是青春美少女還是逆齡辣...
 
明安雅印印章印鑑
我們以最實在的優惠價格給您最特別的公司章,客制化印章,肚臍章,結婚對章,卡通章,...
 
致力解決睡眠問題
iSleep陞叡科技懷著愛與關懷社會之心,幫助了許多家長及小朋友,解決親子互動關...
 
Sparkle Craft
Sparkle Craft is a quality seasonal holi...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 783 位訪客正在線上